[發明專利]一種黃瓜汁的制備方法在審
| 申請號： | 201610677056.X | 申請日： | 2016-08-17 |
| 公開（公告）號： | CN107751668A | 公開（公告）日： | 2018-03-06 |
| 發明（設計）人： | 韋清元 | 申請（專利權）人： | 韋清元 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L2/04 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 530113 廣西壯族自*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 黃瓜 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種黃瓜汁的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括以下步驟：
1)選取新鮮黃瓜，清洗干凈，將黃瓜肉與黃瓜芯分離；
2)往黃瓜肉中加入少量糖，腌制1小時后，再加入水，用攪拌機攪碎，加入果膠酶靜置1小時，真空抽濾得到濾渣和第一濾液；
3)將濾渣和黃瓜芯混合后加入水，超聲波粉碎后真空抽濾得到第二濾液；
4)將第一濾液與第二濾液混合經過中控纖維超濾膜后高溫瞬時滅菌得到所述黃瓜汁。
2.如權利要求1所述的黃瓜汁的制備方法，其特征在于，步驟2)中攪拌機的轉速為50-100rpm，攪拌時間為20-30分鐘。
3.如權利要求1所述的黃瓜汁的制備方法，其特征在于，步驟3)超聲波的工作頻率為50赫茲。
4.如權利要求1所述的黃瓜汁的制備方法，其特征在于，步驟2)中黃瓜肉與糖的重量比為10∶1。
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