[發明專利]一種美味醬泡椒及制備方法

在審

• 申請號: 201610675714.1
• 申請日: 2016-08-17
• 公開（公告）號: CN107751891A
• 公開（公告）日: 2018-03-06
• 發明（設計）人: 陳夢慰
• 申請（專利權）人: 陳夢慰
• 主分類號: A23L19/20
• 分類號: A23L19/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種美味醬泡椒及制備方法。

背景技術

五彩椒又名五彩辣椒，是辣椒的變種，是辣椒中之珍品，果實有綠、黃、白、紫、紅五色，鮮艷奪目，具有光澤。辣味素含量是普通辣椒的10倍。五彩椒肉厚、味微辣、口感香脆而倍受人們青睞。

發明內容

本發明的目的是提供一種美味醬泡椒及制備方法。

本發明的目的是通過下列的技術方案實現的：

本發明所述的美味醬泡椒，其特征在于，由以下原料制成：五彩椒400-600克、醬油1200-2000克、蒜米60-120克、嫩姜片3-6片。

優選的：五彩椒500克、醬油1500克、蒜米100克、嫩姜5片。

所述的美味醬泡椒的制備方法如下：

(1)把五彩椒洗干凈，置于太陽下稍曬焉；

(2)把蒜米去皮，嫩姜切片；

(3)把步驟(1)及(2)所得的五彩椒，蒜米及嫩姜片放進洗干凈的玻璃瓶中，把醬油倒入瓶子里浸泡，加蓋密封，置于陰涼干燥30-40天，即得到本發明美味醬泡椒。

本發明采用上述方式制作好的美味醬泡椒，配方科學，使辣椒不再是單純的辣味，豐富了辣椒的口味，增加辣椒的營養成分，風味濃郁，口感好，食用、貯藏、攜帶方便，適合與主食和菜類搭配食用。食用者可以根據需要隨時取用，方便省時，并且可以長時間保存，不變質。

具體實施方式：

下面對本發明的實施例進行詳細闡述，以使本發明的優點和特征能更易于被本領域技術人員理解，從而對本發明的保護范圍做出更為清楚明確的界定。所述的美味醬泡椒，其特征在于，由以下原料制成：五彩椒400-600克、醬油1200-2000克、蒜米60-120克、嫩姜片3-6片。

優選的：五彩椒500克、醬油1500克、蒜米100克、嫩姜5片。

所述的美味醬泡椒的制備方法如下：

(1)把五彩椒洗干凈，置于太陽下稍曬焉；

(2)把蒜米去皮，嫩姜切片；

(3)把步驟(1)及(2)所得的五彩椒，蒜米及嫩姜片放進洗干凈的玻璃瓶中，把醬油倒入瓶子里浸泡，加蓋密封，置于陰涼干燥30-40天，即得到本發明美味醬泡椒。