[發明專利]一種適合軍隊食用的易排便的功能性壓縮餅干

在審

• 申請號: 201610664885.4
• 申請日: 2016-08-05
• 公開（公告）號: CN107047692A
• 公開（公告）日: 2017-08-18
• 發明（設計）人: 張永
• 申請（專利權）人: 綿陽市潤土農業科技開發有限公司
• 主分類號: A21D13/062
• 分類號: A21D13/062;A21D13/064;A21D2/36;A21D2/34;A21D8/04;A21D2/26;A21D2/18;A21D2/14
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1.一種適合軍隊食用的易排便的功能性壓縮餅干，其特征在于主要由以下重量份的原料組成：餅干末：50重量份，棕櫚油：10重量份，代可可脂：4份，大豆蛋白粉：7～8重量份，奶粉：5～6重量份，花生米：4～5重量份，高麥芽糖漿：3重量份，脫水蔬菜：3重量份，白砂糖：1重量份，菊粉：10重量份，木瓜蛋白酶：0.2重量份，復合維生素：0.5重量份，鹽：0.5重量份，食用香精：0.2重量份，抗氧化劑：0.003重量份。

2.依據權利要求1所述的功能性壓縮餅干，其特征在于：加入10重量份的菊粉(Inulin)。所述菊粉是同時具備益生元和水溶性膳食纖維的天然產物，2009年被列為新資源食品。所述的菊粉為短鏈菊粉、長鏈菊粉或天然菊粉中的任一種或其任意組合。優選含低聚果糖(聚合度2-9)，中聚果糖(聚合度10-19)，高聚果糖(聚合度20-60)比例為0.8～1.2∶0.8～1.2∶0.8～1.2的天然菊粉。該重量份可根據每天食用壓縮餅干數量予以調整，推薦每日食用量為15-30g。

3.依據權利要求1所述的功能性壓縮餅干，其特征在于：加入0.2重量份的木瓜蛋白酶。優選80萬單位以上的木瓜蛋白酶，可使壓縮干糧中的蛋白質更易消化吸收。

4.依據權利要求1所述的功能性壓縮餅干，其特征在于：主要碳水化合物來源的餅干末，可由面包屑及多種膨化谷物粉代替。膨化谷物粉因其中淀粉α化較之烘培食品更容易消化吸收。

5.依據權利要求1所述的功能性壓縮餅干，其特征在于：主要蛋白質來源的大豆蛋白粉可由牛肉松粉，蝦蛋白粉，蠶蛹蛋白粉代替。

6.依據權利要求1所述的功能性壓縮餅干，其特征在于：所述的具益生元和膳食纖維功效的菊粉，在不考慮壓縮餅干大小，或保證單位體積熱量值的情況下(特指軍供產品)，民品可由其它合成益生元或膳食纖維代替。如低聚果糖(FOS)，水蘇糖，低聚木糖(XOS)，低聚半乳糖(GOS)。