[發明專利]一種具有免疫調節功能的兒童配方肽奶粉及其制備方法

有效

• 申請號: 201610656719.X
• 申請日: 2016-08-11
• 公開（公告）號: CN107712066B
• 公開（公告）日: 2021-05-28
• 發明（設計）人: 何田廣
• 申請（專利權）人: 宏樂集團有限公司
• 主分類號: A23C9/16
• 分類號: A23C9/16;A23C9/156;A23C9/152
• 代理公司: 北京欣永瑞知識產權代理事務所(普通合伙) 11450
• 代理人: 張慶敏

本發明提供了一種具有免疫調節功能的兒童配方肽奶粉，屬于營養工程和食品科學領域。本發明的配方奶粉含有以下重量份的原料：乳粉50?80份，生物活性肽粉5?30份、益生元2.5?15份。實驗表明本發明奶粉能顯著促進巨噬細胞NO釋放和正常淋巴細胞增殖，具有增強機體免疫力的功效，且本發明奶粉中小分子蛋白含量高，易于吸收兒童生長發育所需蛋白質，是一種營養豐富，配方優良且具有調節免疫功能的兒童配方肽奶粉。

技術領域

本發明涉及一種配方奶粉，特別是涉及一種具有免疫調節功能的兒童配方肽奶粉及其制備方法。

背景技術

學齡兒童可分為小學學齡兒童和中學學齡兒童，處于生長發育的突增高峰期，必須供給足夠的蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和維生素等營養素，其中奶類是蛋白質和礦物質的重要來源。學齡兒童奶粉主要包括牛乳、乳清蛋白、聚葡萄糖、低聚半乳糖、牛磺酸、維生素和礦物質等，保證學齡兒童能夠及時補充生長所需的各類營養物質。乳清蛋白易于消化吸收，在提供優質蛋白的同時具有清除體內自由基、抑菌防癌，其含有較高谷氨酸，能夠保證免疫細胞的功能；聚葡萄糖作為一種膳食纖維，在保證產品穩定性的同時具有多種益生功效，低聚半乳糖作為母乳中的重要的雙歧因子，可以促進胃腸道的消化，腸道菌群的平衡；牛磺酸作為體內必須的一種氨基酸，與神經系統的發育密切相關，調節機體正常的生理活動，并發揮多種益生功效；微量元素的補充主要來自飲食，是體內多種酶的關鍵組成部分，與機體的免疫功能及體格智力發育等關系密切。

蛋白質組成人體結構，參與到所有生命活動的過程中，是細胞的核心營養素。隨著現代營養學研究的不斷深入，越來越多的既成理論被重新修訂，氨基酸曾經被認為是人體對蛋白質類食物吸收的最小單位，然而近年的研究發現，蛋白質消化分解后只有1/3是以氨基酸的形式吸收的，其余2/3以含2-3個氨基酸的低聚肽被吸收，且其吸收效率較單個氨基酸更高，所以肽是一種比蛋白質更小，比氨基酸更有效的營養補充方式。

免疫系統與機體健康密切相關，人體的防御系統主要包括物理屏障、先天性免疫和獲得性免疫。在先天性免疫和獲得性免疫反應中巨噬細胞起著關鍵性的作用，受LPS、病原體等刺激時可迅速被激活，產生大量細胞因子，吞噬體內異物和衰老、凋亡的細胞，在有效清除病原體方面最為關鍵。在獲得性免疫反應中，脾臟具有重要的作用，脾臟是人體最大的淋巴器官，可以產生大量的免疫細胞活性因子和記憶性T-/B-淋巴細胞，自動抵抗病原體的再次入侵。學齡期兒童的免疫系統發育尚未成熟，極易受到病原體的侵襲，補充足夠的營養物質對其生長發育具有重要的促進和保障作用。學齡兒童奶粉中所含的營養素在保障兒童生長發育所需營養物質同時，兼具提高機體免疫的作用。近年來，隨著易吸收食源性生物活性肽的研究與發展，其免疫調節等功能越來越引起關注，有大量研究表明大豆肽、小麥肽、烏雞肽、酪蛋白肽等均具有刺激機體淋巴細胞的增殖、NK細胞的活性、釋放免疫因子等增強機體免疫功能的功效。

由于學齡兒童處于生長發育的快速時期，需要大量的營養物質支持，兒童所需的營養物質的消化吸收都依賴于健康的腸道功能，通過改善兒童的腸道吸收情況及免疫力、減少蛋白致敏性，從而增強其身體的舒適性，只有身體舒適才能更好地吸收利用能量和營養物質。

目前市場上存在營養強化型奶粉、大分子整蛋白型蛋白粉，屬于大分子物質，吸收利用率根據人群健康狀態不同，可能只有20-80％的吸收率，人體不僅無法獲得足夠易吸收的蛋白質，還可能造成額外的身體負擔。兒童配方肽奶粉主要通過強化維生素、礦物質來提升品質，如高鈣學生奶粉，但都未能在營養吸收方面起到比較大的促進作用，甚至因未能有效吸收造成腸胃負擔。市場上也存在一些肽產品，但只能補充后短暫產生吸收峰值，無法長時間穩定提供營養。對于營養吸收不良或相對較弱的人群，比如身體發育階段的兒童，需要從本質上改善和促進營養吸收能力，從而真正補充身體所需要的營養成份。學齡兒童奶粉在保證兒童生長發育所需營養素之外，還需要添加易于人體胃腸道吸收的食源性生物活性肽，配合其他營養素，以期能夠增強學齡兒童的免疫調節能力。

發明內容

本發明的主要目的在于提供一種具有免疫調節功能、易吸收的兒童配方肽奶粉。