[發明專利]一種小麥水解蛋白在審
| 申請號： | 201610636529.1 | 申請日： | 2016-08-05 |
| 公開（公告）號： | CN107683952A | 公開（公告）日： | 2018-02-13 |
| 發明（設計）人： | 欒清楊 | 申請（專利權）人： | 沈陽創達技術交易市場有限公司 |
| 主分類號： | A23J1/12 | 分類號： | A23J1/12;A23J1/20;A23J3/34 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 110167 遼寧省沈*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 小麥 水解 蛋白 | ||
【說明書】：
技術領域：
本發明屬于化工技術領域，特別涉及一種小麥水解蛋白。
背景技術：
目前，現有的水解蛋白酶利用率、水解度、酶解速度差。
發明內容：
本發明針對現有技術的不足，提供一種小麥水解蛋白。
該蛋白按質量百分比為：水解蛋白粉5-20份；乳清蛋白15-30份；低聚異麥芽糖10-15份；氫氧化鈉1-5份。
所述的水解蛋白粉優選10份。
本發明的優點：增加了小麥蛋白的溶解性，利于后續蛋白酶靠近酶切位點，提高了酶利用率、水解度、酶解速度。極大地提高了小麥蛋白的生物利用率；且制備工藝簡單，耗時短，酶投入成本低，適于工業化生產。
具體實施方式：
本發明通過以下實施例進行說明：
該蛋白按質量百分比為：水解蛋白粉5-20份；乳清蛋白15-30份；低聚異麥芽糖10-15份；氫氧化鈉1-5份。
所述的水解蛋白粉優選10份。
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