[發(fā)明專利]一種營養(yǎng)醬菜及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201610614834.0
• 申請(qǐng)日: 2016-07-28
• 公開（公告）號(hào): CN107660732A
• 公開（公告）日: 2018-02-06
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳平
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 北海和思科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L17/60
• 分類號(hào): A23L17/60;A23L19/20;A23L33/105
• 代理公司: 上海精晟知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司31253
• 代理人: 馮子玲

1.一種營養(yǎng)醬菜及其制備方法，其特征在于，包括海帶絲30-45份、龍須菜20-30份、石花菜20-30份、裙帶菜20-30份、海木耳20-30份、海蜇絲20-30份、植物油15-20份、黃豆醬30-45份、食鹽2-3份、輔料21-30份、營養(yǎng)添加劑4-6份、水適量。

2.如權(quán)利要求1中所述的營養(yǎng)醬菜，其特征在于，所述植物油為大豆油。

3.如權(quán)利要求2中所述的營養(yǎng)醬菜，其特征在于，所述輔料包括黃芪3-5份、冬蟲夏草2-4份、靈芝2-3份、西洋參3-5份、甘草2-3份、杏仁5-8份、陳皮4-7份、茴香3-4份；制備方法如下：將黃芪、冬蟲夏草、靈芝、西洋參、甘草、杏仁、陳皮、茴香混合加適量水煎煮2-3h，過濾，取濾渣加水煎煮1-2h，過濾，合并兩次濾液得輔料浸提液，備用。

4.如權(quán)利要求2中所述的營養(yǎng)醬菜，其特征在于，所述營養(yǎng)添加劑包括：空心菜5-10份、菠菜5-10份、包菜5-10份、胡蘿卜5-10份、芹菜5-10份、生菜5-10份；制備方法如下：將空心菜、菠菜、包菜、胡蘿卜、芹菜、生菜混合加適量水，粉碎榨汁，過濾，取濾渣繼續(xù)加適量水，二次過濾，取兩次濾液混合，噴霧干燥得營養(yǎng)添加劑。

5.如權(quán)利要求3中所述的營養(yǎng)醬菜，其特征在于，所述營養(yǎng)醬菜的制備方法如下：(1)將海帶絲、龍須菜、石花菜、裙帶菜、海木耳、海蜇絲洗凈切段，長度為3-4cm，加入食鹽腌制2-3天，擰去鹽漬出的多余水分，備用；(2)往步驟(1)中制得的腌制物料中加入輔料浸提液、營養(yǎng)添加劑混合均勻攪拌，裝入細(xì)網(wǎng)狀布袋中，投入到黃豆醬中醬制8-10天，期間每隔10小時(shí)翻攪1次；(3)撈出布袋，真空滅菌，包裝即可。