[發明專利]一種醬制龍須菜及其制備方法

在審

• 申請號: 201610609191.0
• 申請日: 2016-07-29
• 公開（公告）號: CN107660728A
• 公開（公告）日: 2018-02-06
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 陳露
• 主分類號: A23L17/60
• 分類號: A23L17/60;A23L11/00;A23L19/00;A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種醬制龍須菜及其制備方法，其特征在于，原材料包括龍須菜55-75份、植物油15-20份、黃豆醬30-45份、食鹽2-3份、靈芝2-3份、西洋參3-5份、甘草2-3份、杏仁5-8份、陳皮4-7份、茴香3-4份、營養添加劑4-6份、水適量。

2.如權利要求1中所述的醬制龍須菜，其特征在于，所述植物油為大豆油。

3.如權利要求2中所述的醬制龍須菜，其特征在于，所述營養添加劑包括：空心菜5-10份、菠菜5-10份、包菜5-10份、胡蘿卜5-10份、芹菜5-10份、生菜5-10份；制備方法如下：將空心菜、菠菜、包菜、胡蘿卜、芹菜、生菜混合加適量水，粉碎榨汁，過濾，取濾渣繼續加適量水，二次過濾，取兩次濾液混合，噴霧干燥得營養添加劑。

4.如權利要求3中所述的醬制龍須菜，其特征在于，所述醬制龍須菜的制備方法如下：（1）將龍須菜洗凈切段，長度為3-4cm，加入食鹽腌制2-3天，擰去鹽漬出的多余水分，備用；將靈芝、西洋參、甘草、杏仁、陳皮、茴香混合加適量水煎煮2-3h，過濾，取濾渣加水煎煮1-2h，過濾，合并兩次濾液得中藥浸提液，備用；（2）往步驟（1）中制得的腌制物料中加入中藥浸提液、營養添加劑混合均勻攪拌，裝入細網狀布袋中，投入到黃豆醬中醬制8-10天，期間每隔10小時翻攪1次；（3）撈出布袋，真空滅菌，包裝即可。