[發明專利]用于烹飪設備的烹飪方法和對應的烹飪設備

有效

• 申請號: 201610608015.5
• 申請日: 2016-07-28
• 公開（公告）號: CN106388550B
• 公開（公告）日: 2020-08-28
• 發明（設計）人: 奧利維爾·德爾呂;弗朗索瓦·勒泰恩
• 申請（專利權）人: SEB公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/00
• 代理公司: 北京市萬慧達律師事務所 11111
• 代理人: 李強;白華勝

1.一種用于烹飪設備的烹飪方法，所述烹飪設備包括用于收納配料的收納機構（1）、設置在所述收納機構（1）的內部的攪動機構（2）、至少一個主要加熱機構（10）、至少一個用于產生加熱流（11）的通風電機，所述收納機構（1）和所述攪動機構（2）被設計用于被驅動以一定速度進行相對旋轉運動，所述設備包括至少一個控制界面C，所述至少一個控制界面C用于控制所述相對旋轉運動、所述至少一個主要加熱機構和所述至少一個通風電機，其特征在于，所述烹飪方法至少包括以下步驟：

- 初始步驟（E0），在所述初始步驟（E0）中，至少一種類型的配料根據精確的布置而設置在所述收納機構的至少兩個不同的烹飪區域中，其中，所述兩個區域中的一個區域至少部分地直接位于所述加熱流之下；

- 第一烹飪步驟（E1），在所述第一烹飪步驟（E1）期間，所述收納機構（1）和所述攪動機構（2）的相對旋轉運動停止，至少一個主要加熱機構（10）被控制用于根據第一預設值來調節溫度，并且至少一個通風電機被控制用于根據第一循環速度來調節加熱流；

- 第二烹飪步驟（E2），在所述第二烹飪步驟（E2）期間，所述收納機構（1）和所述攪動機構（2）的相對旋轉運動根據所述收納機構和所述攪動機構的相對旋轉運動的第一速度激活，并且至少一個主要加熱機構（10）被控制用于根據第二預設值來調節溫度，所述第二預設值大于或等于所述第一預設值，并且至少一個通風電機被控制用于根據第二循環速度來調節加熱流；

所述烹飪方法使得，具有不同烹飪特征的類型的配料可在相同的總烹飪時間中且在同一個設備中被烹飪，以便在總烹飪時間結束時，獲得全部很好地經烹飪的配料。

2.根據權利要求1所述的烹飪方法，其特征在于，以第三預設溫度、加熱流的第三循環速度和所述收納機構和所述攪動機構的相對旋轉運動的第二速度來重復所述第二烹飪步驟（E2）。

3.根據權利要求1至2中任一項所述的烹飪方法，其特征在于，所述第一預設值介于80°C和150°C之間。

4.根據權利要求1至2中任一項所述的烹飪方法，其特征在于，所述第二預設值介于100°C和200°C之間。

5.根據權利要求1至2中任一項所述的烹飪方法，其特征在于，所述兩個烹飪步驟的累積烹飪時間對應于由使用者選擇的烹飪時間。

6.根據權利要求1至2中任一項所述的烹飪方法，其特征在于，所述收納機構（1）和所述攪動機構（2）的相對旋轉運動的第一或第二速度介于0和10 轉/分鐘之間。

7.根據權利要求1至2中任一項所述的烹飪方法，其特征在于，所述加熱流的第一循環速度介于10和25米/秒之間。

8.根據權利要求1至2中任一項所述的烹飪方法，其特征在于，所述加熱流的第二循環速度介于10和25米/秒之間。

9.根據權利要求1至2中任一項所述的烹飪方法，其特征在于，所述烹飪設備包括通信模塊，所述通信模塊被布置用于接收來自終端（TER）的一個或多個控制信號，所述一個或多個信號包括第一和/或第二溫度預設值的至少一個數據，和/或關于所述收納機構（1）和所述攪動機構（2）的相對旋轉運動的數據，和/或關于流的第一和第二循環速度的數據和/或烹飪時間的數據。

10.一種存儲有計算機程序產品的計算機可讀存儲介質，其特征在于，所述計算機程序產品包括代碼指令，當所述程序在烹飪設備的控制界面C上被執行時，所述代碼指令被設置用于實施根據權利要求1至9中任一項所述的方法的步驟。

11.一種烹飪設備，其特征在于，所述烹飪設備包括控制界面C，所述控制界面C在存儲器中具有根據權利要求10所述的計算機可讀存儲介質中存儲的計算機程序產品的代碼指令，且所述控制界面C被設置用于執行這種計算機程序產品。