[發明專利]云苓杭菊豬肝湯及其制備方法

在審

• 申請號: 201610598164.8
• 申請日: 2016-07-27
• 公開（公告）號: CN107660766A
• 公開（公告）日: 2018-02-06
• 發明（設計）人: 莫云輝
• 申請（專利權）人: 桂林市糧銘農業科技開發有限公司
• 主分類號: A23L23/00
• 分類號: A23L23/00;A23L13/20;A23L13/10;A23L31/00;A23L33/10
• 代理公司: 桂林市華杰專利商標事務所有限責任公司45112
• 代理人: 劉梅芳

技術領域

本發明屬于食品領域，具體涉及云苓杭菊豬肝湯及其制備方法。

背景技術

豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發育和 身體發育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼 科病癥，據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素 c、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質。

如何開發豬肝的食用和制備方法是有待解決的問題。

發明內容

本發明的目的是提供云苓杭菊豬肝湯及其制備方法，即保留了中藥的成分，又有豬肝的營養，具有祛濕解毒，滋養肝血，養顏明目的功效。

本發明的技術方式是提供云苓杭菊豬肝湯，是由以下重量份比的原料制成：豬肝500-700份，瘦肉200-300份， 云苓10-15份， 干杭菊10-15份，枸杞子10-15份，水800-1000份，淀粉5-10份， 生抽5-10份， 食鹽5-10份

上述冬瓜雞湯的制備方法包括以下步驟：

1） 把豬肝從中間剖開兩半，去掉筋膜和脂肪后仔細沖洗，放水中浸泡30分鐘；

2）撈起切片，用鹽、淀粉和生抽腌好待用；

3）云苓、杭菊洗凈；

4）瘦肉洗凈切片，汆水撈起；

5）煮沸清水，放瘦肉、云苓和菊花煮開，轉中小火煲一個半小時，下豬肝片灼至全熟，下鹽調味即可食用。

以上原料在中藥大詞典中都有記載，以下是對上述原料的具體說明。

云苓：又名茯苓，為雙子葉植物藥百合科植物光葉菝葜的干燥根莖，功能：解毒，除濕，利關節，主治：治梅毒，淋濁，筋骨攣痛，腳氣，療疔瘡，癰腫，瘰疬，梅毒及汞中毒所致的肢體拘攣，筋骨疼痛。

杭菊：是菊科，菊目的植物，杭菊是菊花茶的主要原料，自古以來即為藥用植物，具有疏散風熱，平肝明目，清熱解毒的功效。

枸杞：是名貴的藥材和滋補品，中醫很早就有“枸杞養生”的說法，《本草綱目》記載：枸杞，補腎生精，養肝，明目安神，令人長壽。

本發明的有益效果是即保留了中藥的成分，又有豬肝的營養，具有祛濕解毒，滋養肝血，養顏明目的功效。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明做進一步詳細說明，但不是對本發明的限制：

實施例1：云苓杭菊豬肝湯，是由以下重量份的原料制成：豬肝500克，瘦肉200克， 云苓10克， 干杭菊10克，枸杞子10克，水800克，淀粉5克， 生抽5克， 食鹽5克

上述云苓杭菊豬肝湯的制備方法包括以下步驟：

1）把豬肝從中間剖開兩半，去掉筋膜和脂肪后仔細沖洗，放水中浸泡30分鐘；

2）撈起切片，用鹽、淀粉和生抽腌好待用；

3）云苓、杭菊洗凈；

4）瘦肉洗凈切片，汆水撈起；

5）煮沸清水，放瘦肉、云苓和菊花煮開，轉中小火煲一個半小時，下豬肝片灼至全熟，下鹽調味即可食用。

實施例2：云苓杭菊豬肝湯，是由以下重量份的原料制成：豬肝600克，瘦肉250克， 云苓13克， 干杭菊13克，枸杞子13克，水900克，淀粉8克， 生抽8克， 食鹽8克

制備方法同實施列1

實施例3：云苓杭菊豬肝湯，是由以下重量份的原料制成：豬肝700克，瘦肉300克， 云苓15克， 干杭菊15克，枸杞子15克，水1000克，淀粉10克， 生抽10克， 食鹽10克

制備方法同實施列1。