[發明專利]一種潤肺養顏的百合酒及其制備方法

在審

• 申請號: 201610594504.X
• 申請日: 2016-07-26
• 公開（公告）號: CN107653144A
• 公開（公告）日: 2018-02-02
• 發明（設計）人: 王治幫
• 申請（專利權）人: 王治幫
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;C12G3/02;C12H1/22
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種保健百合酒，具體涉及一種潤肺養顏的百合酒及其制備方法。

背景技術

百合是百合科百合屬所有種類的總稱，為多年生宿根草本作物，因其地下鱗莖是由許多鱗片抱合而成，故名“百合”。百合主要產地安徽六安、貴州銅仁、湖南隆回、龍山、蘭州、福建和浙江等。特別是蘭州的百合干有很高的藥用價值。解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液循環等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等癥，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。據藥理研究表明，蘭州百合干有升高白細胞的作用，因此對多種癌癥都有較好的療效。風寒外感者忌用。蘭州百合為藥食兩用百合。

目前百合酒的釀造方法主要有浸泡法和發酵法兩種。浸泡法是直接通過浸泡，過濾、調配得到成品的配制酒，而發酵法是通過清洗、打漿、滅菌，后添加酒曲而制得，而本此百合酒是采用傳統的果酒發酵工藝路線與濃香型基酒調配相結合而制得。

發明內容

本發明涉及一種潤肺養顏的百合酒及其制備方法，其具有品質醇厚、飲后可以滋陰潤肺，清心安神的特點。

為了實現上述目的，本發明采取的技術方案是：

一種潤肺養顏的百合酒，

其使用的原料及其重量配比為：百合40份、蘋果30份、大棗20份、枸杞10份、酒曲適量。

一種潤肺養顏的百合酒的制備方法，其中，包括以下步驟：

1)洗滌-濾干水分；

按照成分比例取百合、枸杞、蘋果和大棗分別經分選除雜后采用噴淋法洗滌，并在避光處濾干水分待用；

2)熏蒸；

將步驟1)洗滌-濾干水分中所得的百合、枸杞、蘋果和大棗按比例混合，然后將其共同置于蒸鍋上隔水熏蒸20一25分鐘，取出晾涼打漿；得到混合料；

3)按比例置入發酵桶；

將上述步驟中得到的混合料置于發酵桶中，然后混合料：水的比例按照1：2.5的比例給發酵桶加水，夏季水溫控制在30一33度之間，冬季水溫控制在32一36度之間；

4)發酵；

發酵時間為20天，前15天為有氧發酵，后5天為厭氧發酵，發酵期前5天，每天開封攪拌一次，第6天開始為兩天攪拌一次，到第15開始取消攪拌至到20天發酵結束；得到酒醅；

5)陳釀；

將發酵好的酒醅進行過濾，得到百合酒原酒；用百合酒原酒與濃香型基酒調制成32度、35度、38度的不同酒度的百合酒分別裝入酒壇中，再將酒壇密封，置于避光陰涼處陳釀；

6)開封灌裝；

經2一3個月的陳釀結束后，開封灌裝即得。

如上所述的一種潤肺養顏的百合酒的制備方法，其中，步驟3)按比例置入發酵桶中，每個發酵桶中加水250公斤，加料100公斤，加酒曲0.5公斤，充分攪勻。

與現有技術相比，本發明產生的有益效果主要體現在：

1、本發明的一種潤肺養顏的百合酒及其制備方法，其以百合、枸杞、蘋果和大棗為原料，再與濃香型基酒配制、后酵而成的一款低度保健酒；其制得的百合酒具有營養成分豐富、口感好和保健性能佳的特點；

2、本發明的一種潤肺養顏的百合酒及其制備方法，在百合發酵期間進行不同程度的開封攪拌，是為了排除在發酵過程產生的雜味和有害氣體，使百合酒在動態發酵下更加純凈柔和；

3、本發明的一種潤肺養顏的百合酒及其制備方法，把過濾好的百合原酒與濃香型基酒調配好后進行二次微發酵(陳釀)，讓原酒和基酒有了充分的融合與酒形成整體。經過這樣2一3個月的陳釀，成品口感醇香，酒體豐滿、爽怡、酸甜和諧；

4、本發明的一種潤肺養顏的百合酒及其制備方法，百合發酵前期為有氧發酵、后期為厭氧發酵，打破了傳統的發酵模式，有利于排出在發酵中產生的邪雜氣味，有利于酒體的純凈綿柔；

5、本發明的一種潤肺養顏的百合酒，并通過蘋果、大棗、枸杞的綜合藥力，賦予了本發明養陰潤肺，清心安神、生津止渴、清熱健胃的醫療保健功能，本產品具有廣闊的發展空間和市場前景。

具體實施方式

為了便于理解本發明的目的、技術方案及其效果，現將結合實施例對本發明做進一步詳細闡述。

本發明的一種潤肺養顏的百合酒，其使用的原料及其重量配比為：百合40份、蘋果30份、大棗20份、枸杞10份、酒曲適量。

本發明的一種潤肺養顏的百合酒的制備方法，其中，包括以下步驟：

1)洗滌-濾干水分；

按照成分比例取百合、枸杞、蘋果和大棗分別經分選除雜后采用噴淋法洗滌，并在避光處濾干水分待用；

2)熏蒸；