[發明專利]蘋果片的制備方法在審
| 申請號： | 201610592611.9 | 申請日： | 2016-07-25 |
| 公開（公告）號： | CN107647331A | 公開（公告）日： | 2018-02-02 |
| 發明（設計）人： | 賴婷婷 | 申請（專利權）人： | 賴婷婷 |
| 主分類號： | A23L19/00 | 分類號： | A23L19/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 211199 江蘇省南*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 蘋果 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種蘋果片的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
(1)新鮮蘋果的處理：選取果徑在6-10cm之間的蘋果，清洗干凈后切為2-4mm厚的片狀，并浸泡在檸檬水15-25min后取出瀝干待用；
(2)烘干：將經過步驟(1)處理后的蘋果片放入100-120℃烤箱烘烤1-2h，至蘋果片的水分含量在3％以下即可；
(3)調味：將經過步驟(2)處理的蘋果片取出后噴灑5-8％的糖水，繼續在100-120℃烤箱烘烤10-15min，取出，冷卻之后密封保存即可。
2.根據權利要求1所述蘋果片的制備方法，其特征在于：步驟(1)所選蘋果為成熟新鮮的應季水果，清洗使用食用白醋與水1:10調配液浸泡20-30min后用水沖洗干凈；或者直接削皮后切片。
3.根據權利要求1所述蘋果片的制備方法，其特征在于：步驟(1)所述檸檬水為檸檬汁與水調配而成，其中檸檬汁與水的配比為1:5-10。
4.根據權利要求1所述蘋果片的制備方法，其特征在于：步驟(2)烘烤時間最佳為1.5h。
5.根據權利要求1所述蘋果片的制備方法，其特征在于：步驟(3)噴灑糖水為8％糖水。
6.根據權利要求1-5中任一所述蘋果片的制備方法，其特征在于：所得蘋果片密封保存。
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