[發(fā)明專利]一種茉莉紅茶及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201610541285.9
• 申請(qǐng)日: 2016-07-11
• 公開（公告）號(hào): CN107593960A
• 公開（公告）日: 2018-01-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉南官
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 福州福民茶葉有限公司
• 主分類號(hào): A23F3/14
• 分類號(hào): A23F3/14
• 代理公司: 北京京萬(wàn)通知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司11440
• 代理人: 萬(wàn)學(xué)堂

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種茶，特別是涉及一種茉莉紅茶，本發(fā)明還涉及該茉莉紅茶的制備方法。

背景技術(shù)

茶和咖啡、可可并稱三大飲料，是大眾日常生活中離不開的東西，特別是“茶”，茶是人們喜愛(ài)的一種日常飲品，在中國(guó)已具有數(shù)千年的悠久歷史，由于它有清心提神，消渴、利尿、解毒的功能，所以自古以來(lái)就被國(guó)人青昧，列入“開門七件事”之一。為適應(yīng)各種人群的需求，各類茶也應(yīng)運(yùn)而生，五花八門不勝枚舉，其中紅茶就是重要的一大類，因它經(jīng)過(guò)發(fā)酵工藝，固所含鞣質(zhì)分量低，苦澀味少，可與奶類、糖等混配飲用，有特殊的香味，深受大眾歡迎，美中不足的是紅茶歷來(lái)只是作為一種純粹飲料，本身沒(méi)有更多顯著的保健養(yǎng)生功能。

現(xiàn)代人的日常生活節(jié)奏加快，在飲料方面只注重口感而忽略其營(yíng)養(yǎng)和保健功效，隨著人們生活水平的提高，對(duì)飲用茶的要求已不局限于解渴，而那些具有保健和飲食功能的茶飲料越來(lái)越受到歡迎。目前，在超市、普通市場(chǎng)上銷售的各種各樣的保健茶品種繁多，如綠茶、紅茶、功夫茶等等，它們只起到清熱、解渴、提神的作用，且功能單一，效果不怎么理想，尤其對(duì)人體的保健作用不大。隨著人民生活水平的日益提高，對(duì)原有茶類產(chǎn)品的質(zhì)量及營(yíng)養(yǎng)和口味已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足現(xiàn)代人們的所需要求；現(xiàn)有的養(yǎng)生茶中因?yàn)榧尤肓酥兴帲幬逗軡猓诟行Ч懿睿婚L(zhǎng)期以來(lái)，人們渴望期待能有一種利用純天然植物通過(guò)科學(xué)工藝提成后添加到飲用茶里面，使茶既有較好的保健價(jià)值又具有一定的飲用效果。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種茉莉紅茶，不僅具有茉莉花的香味，有良好的口感，而且有較好的疏肝、健脾、理氣和開郁功效。

為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供的一種茉莉紅茶，按重量百分比包括：紅茶50-55份，茉莉花30-35份，人參5-8份，茯苓5-10份，麥芽2-5份，甘草2-5份。

優(yōu)選的，按重量百分比包括，紅茶55份，茉莉花30份，人參5份，茯苓5份，麥芽3份，甘草2份。

優(yōu)選的，按重量百分比包括，紅茶50份，茉莉花32份，人參6份，茯苓6份，麥芽3份，甘草3份。

優(yōu)選的，按重量百分比包括，紅茶50份，茉莉花35份，人參5份，茯苓5份，麥芽2份，甘草3份。

一種茉莉紅茶制備方法，包括：

步驟1：將所述紅茶和茉莉花分層平鋪于間距為0.5-1cm的相鄰網(wǎng)篩上，交替放置，然后放在開有風(fēng)扇的室內(nèi)進(jìn)行晾曬，室內(nèi)溫度為20-25℃，使茶葉的含水量降至55-65％，備用；

步驟2：取炙人參、茯苓、麥芽和甘草去雜質(zhì)，微波烘干，搗碎，置于研缽內(nèi)研末，過(guò)100目細(xì)粉，備用；

步驟3：將步驟1中所述的紅茶和茉莉花用揉捻機(jī)進(jìn)行揉捻5-10分鐘后按照原料配比加入步驟2中所得細(xì)粉，然后再進(jìn)行揉捻，揉捻時(shí)間為3小時(shí)，備用；

步驟4、將步驟3所得的茉莉紅茶半成品，轉(zhuǎn)入提香機(jī)中進(jìn)行定型提香，共分三個(gè)階段進(jìn)行：第一階段，溫度控制在90±5℃，時(shí)間為25分鐘，第二階段，烘干到七成干時(shí)，溫度控制在60±5℃，時(shí)間為60分鐘，第三階段，烘干到九成干時(shí)，溫度控制在100±5℃，時(shí)間為10-15分鐘，直到含水量達(dá)到5-8％以內(nèi)，即制成茉莉紅茶成品。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種茉莉紅茶，不僅具有茉莉花的香味，有良好的口感，而且有較好的疏肝、健脾、理氣和開郁功效。

具體實(shí)施方式

為對(duì)本發(fā)明的目的、特征及功效能夠有更進(jìn)一步的說(shuō)明，詳述如下。

實(shí)施例1：

一種茉莉紅茶，按重量百分比包括，紅茶55份，茉莉花30份，人參5份，茯苓5份，麥芽3份，甘草2份。

上述茉莉紅茶的制備方法為：

步驟1：將所述55份紅茶和30份茉莉花分層平鋪于間距為0.5-1cm的相鄰網(wǎng)篩上，交替放置，然后放在開有風(fēng)扇的室內(nèi)進(jìn)行晾曬，室內(nèi)溫度為20-25℃，使茶葉的含水量降至55-65％，備用；

步驟2：取炙5份人參、5份茯苓、3份麥芽和2份甘草去雜質(zhì)，微波烘干，搗碎，置于研缽內(nèi)研末，過(guò)100目細(xì)粉，備用；

步驟3：將步驟1中所述的紅茶和茉莉花用揉捻機(jī)進(jìn)行揉捻5-10分鐘后按照原料配比加入步驟2中所得細(xì)粉，然后再進(jìn)行揉捻，揉捻時(shí)間為3小時(shí)，備用；

步驟4、將步驟3所得的茉莉紅茶半成品，轉(zhuǎn)入提香機(jī)中進(jìn)行定型提香，共分三個(gè)階段進(jìn)行：第一階段，溫度控制在90±5℃，時(shí)間為25分鐘，第二階段，烘干到七成干時(shí)，溫度控制在60±5℃，時(shí)間為60分鐘，第三階段，烘干到九成干時(shí)，溫度控制在100±5℃，時(shí)間為10-15分鐘，直到含水量達(dá)到5-8％以內(nèi)，即制成茉莉紅茶成品。