[發(fā)明專利]一種具有補腎生精作用塘角魚巴的生產(chǎn)方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610525975.5
• 申請日: 2016-06-30
• 公開（公告）號: CN107549646A
• 公開（公告）日: 2018-01-09
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 梁剛
• 申請（專利權(quán)）人: 梁剛
• 主分類號: A23L13/10
• 分類號: A23L13/10;A23L13/40;A23L33/10;A23B4/023
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域 本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種具有補腎生精作用塘角魚巴的生產(chǎn)方法。

背景技術(shù) 腌肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、咸肉。腌肉是大眾化的食品，好的腌肉外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無黏液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。由于味美可口，又能長期保存，所以深受消費者歡迎。中草藥配合腌肉進行加工，既有腌肉的風(fēng)味，又具有中草藥的藥性，尤其選擇一些藥食兩用的中草藥拌入腌肉的配料進行加工，人們食用后具有保健作用，但是市場上還沒有此類腌肉類產(chǎn)品銷售。

發(fā)明內(nèi)容 本發(fā)明針對上述問題存在的不足，提供一種在腌肉加工中拌入中草藥的，使腌肉具有保健功能的一種具有補腎生精作用塘角魚巴的生產(chǎn)方法。

為達上述目的，本發(fā)明提供解決問題的技術(shù)方案是：一種具有補腎生精作用塘角魚巴的生產(chǎn)方法包括：塘角魚肉58kg。精鹽6kg，硝酸鈉101g，黨參粉2kg，杞子泥2kg。

一種具有補腎生精作用塘角魚巴的生產(chǎn)方法具體步驟如下：

(1)原料整理 加工咸肉的原料肉來選自健康無病的牛。修去周圍的油脂和碎肉，表面完整。

(2)腌制 先把精鹽、黨參粉、杞子泥、硝酸鈉充分混勻，用手均勻地涂擦在肉的內(nèi)外層，然后將肉放在干凈的竹席和木板上。第一次用鹽量是1kg，使肉中水分和血液被鹽漬出來。

(3)復(fù)鹽 第二天將鹽漬出來的血水倒去或用干凈的毛巾揩去，并用手用力擠壓出肉內(nèi)剩余的血水。按上述方法繼續(xù)用鹽3kg。用鹽后把肉堆在池內(nèi)或缸內(nèi)，也可繼續(xù)放在竹席或木板上(但不如在池或缸中的質(zhì)量好)，必須堆疊整齊，一塊緊挨一塊，一層緊壓一層，中間不得凸出和凹入，使每兩層肉的中間都存有鹽鹵。

(4)第三次上鹽 第三次復(fù)鹽是在第二次復(fù)鹽后的第八天，用鹽量2kg，方法同上。再經(jīng)16天即成。

上述原料中黨參味甘、性溫補氣血，滋陰生精，適用于氣陰兩虛之癥；杞子性平味甘甜，具有補脾益血、養(yǎng)心益髓作用，適用于貧血頭昏、四肢無力，患者食用。

本發(fā)明的有益效果是：由于配制時，加添了黨參、杞子，因而本發(fā)明制作的腌肉具有甜香味，具有補腎生精、滋陰生精、養(yǎng)心益髓功效。

具體實施方式 下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進一步描述

具體實施例1：本發(fā)明的最佳實施例是這樣的一種具有補腎生精作用塘角魚巴的生產(chǎn)方法包括：塘角魚肉58kg。精鹽6kg，硝酸鈉101g，黨參粉2kg，杞子泥2kg。

一種具有補腎生精作用塘角魚巴的生產(chǎn)方法具體步驟如下

(1)原料整理 加工咸肉的原料肉來選自健康無病的牛。修去周圍的油脂和碎肉，表面完整。

(2)腌制 先把精鹽、黨參粉、杞子泥硝酸鈉充分混勻，用手均勻地涂擦在肉的內(nèi)外層，然后將肉放在干凈的竹席和木板上。第一次用鹽量是1kg，使肉中水分和血液被鹽漬出來。

(3)復(fù)鹽 第二天將鹽漬出來的血水倒去或用干凈的毛巾揩去，并用手用力擠壓出肉內(nèi)剩余的血水。按上述方法繼續(xù)用鹽3kg。用鹽后把肉堆在池內(nèi)或缸內(nèi)，也可繼續(xù)放在竹席或木板上(但不如在池或缸中的質(zhì)量好)，必須堆疊整齊，一塊緊挨一塊，一層緊壓一層，中間不得凸出和凹入，使每兩層肉的中間都存有鹽鹵。

(4)第三次上鹽 第三次復(fù)鹽是在第二次復(fù)鹽后的第八天，用鹽量2kg，方法同上。再經(jīng)16天即成。