[發(fā)明專利]一種具有補腎生精作用塘角魚巴的生產(chǎn)方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610525975.5
• 申請日: 2016-06-30
• 公開（公告）號: CN107549646A
• 公開（公告）日: 2018-01-09
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 梁剛
• 申請（專利權(quán)）人: 梁剛
• 主分類號: A23L13/10
• 分類號: A23L13/10;A23L13/40;A23L33/10;A23B4/023
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• 代理人: 暫無信息

1.一種具有補腎生精作用塘角魚巴的生產(chǎn)方法，其特征在于包括：塘角魚肉58kg、精鹽6kg、硝酸鈉101g、黨參粉2kg、杞子泥2kg。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有補腎生精作用塘角魚巴的生產(chǎn)方法，其特征在于具體步驟如下：

(1)原料整理 加工咸肉的原料肉來選自健康無病的牛。修去周圍的油脂和碎肉，表面完整；

(2)腌制 先把精鹽、黨參粉、杞子泥、硝酸鈉充分混勻，用手均勻地涂擦在肉的內(nèi)外層，然后將肉放在干凈的竹席和木板上；第一次用鹽量是1kg，使肉中水分和血液被鹽漬出來；

(3)復(fù)鹽 第二天將鹽漬出來的血水倒去或用干凈的毛巾揩去，并用手用力擠壓出肉內(nèi)剩余的血水。按上述方法繼續(xù)用鹽3kg；用鹽后把肉堆在池內(nèi)或缸內(nèi)，也可繼續(xù)放在竹席或木板上(但不如在池或缸中的質(zhì)量好)，必須堆疊整齊，一塊緊挨一塊，一層緊壓一層，中間不得凸出和凹入，使每兩層肉的中間都存有鹽鹵；

(4)第三次上鹽 第三次復(fù)鹽是在第二次復(fù)鹽后的第八天，用鹽量2kg，方法同上。再經(jīng)16天即成。