[發明專利]一種作為抗菌劑的核桃多肽復配物

有效

• 申請號: 201610515412.8
• 申請日: 2016-07-01
• 公開（公告）號: CN107549582B
• 公開（公告）日: 2020-12-01
• 發明（設計）人: 呂兆林;劉亞;鄒小琳;陶翠;柳梅
• 申請（專利權）人: 北京林業大學
• 主分類號: A23L3/3472
• 分類號: A23L3/3472;A23L3/3508;A23L3/3544
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• 代理人: 暫無信息

本發明提供一種核桃多肽提取物與竹葉精油復配的方法，以脫脂核桃粉為原料，先經過粉碎，采用中性酶酶解技術提取制備核桃多肽提取物，通過與竹葉精油以不同體積比混合得到抑菌性能較好的核桃多肽復配物，該核桃多肽復配物具有顯著的抑菌作用，與核桃多肽單獨抑菌相比，其抑菌效果提高2?4倍。將該核桃多肽復配物應用在食品體系中，不易使微生物產生耐藥性，能直接殺滅多種微生物。本發明的核桃多肽復配技術，方法簡便，所得核桃多肽復配物的抑菌效果顯著提升，本發明可用于食品保鮮貯藏中，為植物源抗菌肽在食品工業中的應用提供更好的發展。

技術領域

本發明涉及一種作為抗菌劑的核桃多肽復配物的制備方法。核桃抗菌性多肽是從胡桃科胡桃屬的核桃果肉中提取分離得到的抗菌性物質，對特定菌株具有顯著的抗菌功效，竹葉精油是從禾本科竹亞科的竹葉中提取分離得到，具有廣譜的抑菌功效，通過將二者進行復配，復配物具有顯著的抗菌效果，可用于食品保鮮貯藏中。

背景技術

食品腐敗問題一直存在于食品工業中，據報道，全世界每年由于腐敗造成的食物損失約占總損失的20％左右，造成了巨大的損失。其中由于微生物引起的影響最為明顯。化學防治方法是目前使用的主導方法，但因其對環境和人畜的危害而遭到質疑。天然綠色、回歸自然是現代人生活的追求，隨著人們對自身健康問題的愈發重視，尋求安全、高效、環保的天然防腐劑已成為必然趨勢。研究發現，核桃多肽可作為一種植物源抗菌肽，但是其抗菌效能較低。

本發明提供了一種核桃多肽-竹葉精油復配物，該復配物的抗菌效能高于核桃多肽提取物的抗菌功效，該項發明對促進核桃多肽在食品保鮮貯藏中的發展應用，有重要的實際意義。

發明內容

本發明的目的之一在于提供一種核桃多肽復配物的制備方法。

本發明的目的之二在于提供一種具有高效抑制革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌和真菌生長的廣譜性抑菌效果的核桃多肽復配物，并應用于食品保鮮貯藏中。

1、本發明提供的一種核桃多肽復配物，包括以下質量份的成分：核桃多肽提取物60-70質量份，十六烷酸5.8-7.8質量份，植物醇3.2-4.2質量份，二十五烷3.0-4.0質量份，月桂酸1.4-1.9質量份。

2、本發明所述的核桃多肽復配物包括核桃多肽提取物與竹葉精油。

3、本發明所述核桃多肽提取物與竹葉精油的質量比為(60-70)：(40-30)。

4、本發明還提供了核桃多肽提取物的制備方法，其特征在于，采用中性酶水解的方法制備。

5、本發明提供了一種核桃多肽復配物的制備方法，其特征在于，將核桃多肽提取物60-70質量份，十六烷酸5.8-7.8質量份，植物醇3.2-4.2質量份，二十五烷3.0-4.0質量份，月桂酸1.4-1.9質量份混合，得到核桃多肽復配物。

6、一種核桃多肽復配物在抗菌劑中的應用，其特征在于，所述核桃多肽復配物包括以下質量份的成分：

核桃多肽提取物60-70質量份，

十六烷酸5.8-7.8質量份，

植物醇3.2-4.2質量份，

二十五烷3.0-4.0質量份，

月桂酸1.4-1.9質量份。

7、本發明提供的核桃多肽復配物可抑制革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌和真菌。

8、本發明提供的核桃多肽復配物可用于果蔬保鮮。