[發明專利]一種蔬菜黃粑及其制作方法在審
| 申請號： | 201610511027.6 | 申請日： | 2016-06-30 |
| 公開（公告）號： | CN107549607A | 公開（公告）日： | 2018-01-09 |
| 發明（設計）人： | 左德榮 | 申請（專利權）人： | 貴州省甕安縣猴場左氏食品有限責任公司 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10 |
| 代理公司： | 北京聯創佳為專利事務所(普通合伙)11362 | 代理人： | 張梅 |
| 地址： | 550400 貴州省黔南布*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 蔬菜 及其 制作方法 | ||
1.一種蔬菜黃粑，其特征在于：它是以下述重量配比的原料制成，
糯米80～120份、 粘米 8～15份、
南瓜3～15份、 黃豆 3～8份、
冰糖0.5～1份、胡蘿卜15～25份、
韭菜1～5份。
2.根據權利要求1所述的蔬菜黃粑，其特征在于：它是以下述重量配比的原料制成，
糯米90～110份、 粘米 10～12份、
南瓜6～12份、 黃豆 4～6份、
冰糖0.6～0.8份、胡蘿卜18～22份、
韭菜1.5～4份。
3.根據權利要求2所述的蔬菜黃粑，其特征在于：它是以下述重量配比的原料制成，
糯米100份、 粘米 11份、
南瓜10份、黃豆 5份、
冰糖0.7份、 胡蘿卜20份、
韭菜3份。
4.一種如權利要求1-3任一項所述的蔬菜黃粑的制作方法，其特征在于，按下述步驟制備：
a、將南瓜切碎放入水中與冰糖混合后蒸煮30～40min，蒸煮后過濾，得南瓜水備用；
b、將糯米放入水中自然浸泡8～12h，然后過濾掉水，再將糯米放入南瓜水中浸泡1～2h后，過濾掉水，隔水蒸30-40min，得A品；
c、將黃豆、粘米分別放入南瓜水中浸泡1～2h后，過濾掉水，然后將黃豆和粘米混合放入打漿機中制漿，得B品，制漿過程中加入黃豆和粘米總重量的30%-50%的水；
d、將胡蘿卜榨汁，過濾掉渣滓后，得C品；
e、將韭菜粉碎，得D品；
f、在B品中加入A品、C品和D品，并攪拌均勻，然后放置2～4h后，用粑葉或真空袋包裝，得E品；
g、將E品隔水蒸14～16h，得成品黃粑，蒸制過程中先武火蒸8～10h，剩余時間為文火。
5.根據權利要求4所述的蔬菜黃粑的制作方法，其特征在于，按下述步驟制備：
a、將南瓜切碎放入水中與冰糖混合后蒸煮35min，蒸煮后過濾，得南瓜水備用；
b、將糯米放入水中自然浸泡10h，然后過濾掉水，再將糯米放入南瓜水中浸泡1.5h后，過濾掉水，隔水蒸35min，得A品；
c、將黃豆、粘米分別放入南瓜水中浸泡1.5h后，過濾掉水，然后將黃豆和粘米混合放入打漿機中制漿，得B品，制漿過程中加入黃豆和粘米總重量的30%-50%的水；
d、將胡蘿卜榨汁，過濾掉渣滓后，得C品；
e、將韭菜粉碎，得D品；
f、在B品中加入A品、C品和D品，并攪拌均勻，然后放置3h后，用粑葉或真空袋包裝，得E品；
g、將E品隔水蒸15h，得成品黃粑，蒸制過程中先武火蒸9h，剩余時間為文火。
6.根據權利要求4或5所述的蔬菜黃粑的制作方法，其特征在于：所述粑葉為粽葉。
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