[發(fā)明專利]改善血管硬化的金桔養(yǎng)生醋

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201610501630.6
• 申請(qǐng)日: 2016-06-30
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107557262A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-01-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 莫云輝
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 桂林市糧銘農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司
• 主分類號(hào): C12J1/04
• 分類號(hào): C12J1/04
• 代理公司: 桂林市華杰專利商標(biāo)事務(wù)所有限責(zé)任公司45112
• 代理人: 劉梅芳

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體涉及改善血管硬化的金桔養(yǎng)生醋及其制備方法。

背景技術(shù)

傳統(tǒng)的“無(wú)病即健康”而發(fā)展成“提高免疫力，減少疾病，增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)，延年益壽的健康新理念，從古至今，快樂(lè)生活和健康長(zhǎng)壽一直都是人類永恒的追求，所以，如何養(yǎng)生也就自然成了一個(gè)永無(wú)窮盡的話題，以養(yǎng)為治，以防為先，對(duì)人體進(jìn)行科學(xué)調(diào)養(yǎng)，保持生命健康活力，通過(guò)怡養(yǎng)心神，調(diào)攝情志、增強(qiáng)體質(zhì)，調(diào)劑生活等方法，從而達(dá)到保養(yǎng)身體、減少疾病、增進(jìn)健康、延年益壽的目的。

金桔是一種藥食兩用的天然果品，而靈芝是一種很名貴的藥用及食用菌，古代稱為長(zhǎng)生不老的“仙草”，是一種有病能治病、無(wú)病能強(qiáng)身的食藥雙重功能，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，抗放射、抗衰老、抗疲勞。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供改善血管硬化的金桔養(yǎng)生醋及其制備方法，方法簡(jiǎn)單實(shí)用，易推廣，口感好，結(jié)合了金桔和靈芝的營(yíng)養(yǎng)，可以很好增強(qiáng)人體免疫力。

本發(fā)明的技術(shù)方案是提供改善血管硬化的金桔養(yǎng)生醋，是由以下的重量份的原料組成：糙米為55-65份、金桔為140-160份、靈芝為7.5-8.5份，糖化酶與果膠酶各10-15份、淀粉酶20份、麩皮與粗糠各15—20份、活性干酵母10份。

改善血管硬化的金桔養(yǎng)生醋的制備方法，包括以下步驟：

（1）浸泡糙米3小時(shí)，粉碎金桔和靈芝。

（2）糙米及金桔投入發(fā)酵罐中，按重量加入2倍水，采用蒸煮5小時(shí)后，待溫度降至90℃時(shí)，加入淀粉酶，并保溫25分鐘。

（3）待溫度降至60℃，加入糖化酶、果膠酶、靈芝，保溫7小時(shí)，調(diào)節(jié)pH值為5。

（4）待溫度降至32℃，加入高溫度活性干酵母，自然發(fā)酵62小時(shí)，當(dāng)發(fā)酵結(jié)束，即成酒醪。

(5)再拌入麩皮與粗糠進(jìn)行醋酸發(fā)酵，然后淋醋，陳釀、過(guò)濾，加入適量的甜蜜素調(diào)整即成改善血管硬化的金桔養(yǎng)生醋。

所述的淋醋是包括以下步驟：a、向淋澆塔內(nèi)加入清水，以淹沒(méi)醋醅為準(zhǔn)，浸泡2-3小時(shí)后，淋出的醋稱為頭醋；b、向淋澆塔內(nèi)加入清水，以淹沒(méi)醋醅為準(zhǔn)，浸泡2-3小時(shí)后，淋出的醋稱為二醋；c、淋過(guò)二醋的醋渣，再用清水浸泡2小時(shí)，淋出的醋稱三醋；d、淋過(guò)二醋的醋渣，再次加入清水浸泡2小時(shí)最后流出的醋液，測(cè)定總酸度在0.1%以下，為四醋；三醋及四醋作下批浸泡醋醅用，淋醋完畢，及時(shí)出渣。

所述的陳釀是指把頭醋、二醋混合沉淀2-3天，濾除底部的沉淀物，然后轉(zhuǎn)入陶瓷壇中，陳釀時(shí)間為150天；然后過(guò)濾，加入適量的甜蜜素調(diào)整即成改善血管硬化的金桔養(yǎng)生醋。

本發(fā)明的有益效果：根據(jù)金桔、靈芝、食醋三者的功效、藥理作用、本發(fā)明的改善血管硬化的金桔養(yǎng)生醋含有豐富的維生素C、對(duì)維護(hù)心血管功能，改善血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用，能生津止渴，抗衰老，延年益壽， 抗疲勞，增強(qiáng)體力。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明，但不是對(duì)本發(fā)明的限制。 實(shí)施例1糙米為55-65份、金桔為140-160份、靈芝為7.5-8.5份。糖化酶與果膠酶各10-15份、淀粉酶20份、麩皮與粗糠各15—20份、活性干酵母10份。

改善血管硬化的金桔養(yǎng)生醋的制備方法，包括以下步驟：

（1）浸泡糙米3小時(shí)，粉碎金桔和靈芝；

（2）糙米及金桔投入發(fā)酵罐中，按重量加入2倍水，采用蒸煮5小時(shí)后，待溫度降至90℃時(shí)，加入淀粉酶，并保溫25分鐘；

（3）待溫度降至60℃，加入糖化酶、果膠酶、靈芝，保溫7小時(shí)，調(diào)節(jié)pH值為5；

（4）待溫度降至32℃，加入高溫度活性干酵母，自然發(fā)酵62小時(shí)，當(dāng)發(fā)酵結(jié)束，即成酒醪；

(5)再拌入麩皮與粗糠進(jìn)行醋酸發(fā)酵，然后淋醋，陳釀、過(guò)濾，加入適量的甜蜜素調(diào)整即成改善血管硬化的金桔養(yǎng)生醋；

（6）、淋醋：a、向淋澆塔內(nèi)加入清水，以淹沒(méi)醋醅為準(zhǔn)，浸泡2-3小時(shí)后，淋出的醋稱為頭醋；b、向淋澆塔內(nèi)加入清水，以淹沒(méi)醋醅為準(zhǔn)，浸泡2-3小時(shí)后，淋出的醋稱為二醋；c、淋過(guò)二醋的醋渣，再用清水浸泡2小時(shí)，淋出的醋稱三醋；d、淋過(guò)二醋的醋渣，再次加入清水浸泡2小時(shí)最后流出的醋液，測(cè)定總酸度在0.1%以下，為四醋；三醋及四醋作下批浸泡醋醅用，淋醋完畢，及時(shí)出渣；

（7）、陳釀：把頭醋、二醋混合沉淀2-3天，濾除底部的沉淀物，然后轉(zhuǎn)入陶瓷壇中，陳釀時(shí)間為150天；然后過(guò)濾，加入適量的甜蜜素調(diào)整即成改善血管硬化的金桔養(yǎng)生醋。