[發(fā)明專(zhuān)利]改善血管硬化的金桔養(yǎng)生醋

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201610501630.6
• 申請(qǐng)日: 2016-06-30
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107557262A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-01-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 莫云輝
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 桂林市糧銘農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): C12J1/04
• 分類(lèi)號(hào): C12J1/04
• 代理公司: 桂林市華杰專(zhuān)利商標(biāo)事務(wù)所有限責(zé)任公司45112
• 代理人: 劉梅芳

1.改善血管硬化的金桔養(yǎng)生醋，其特征在于：是由以下的重量份的原料組成：糙米為55-65份、金桔為140-160份、靈芝為7.5-8.5份;

糖化酶與果膠酶各10-15份、淀粉酶20份、麩皮與粗糠各15—20份、活性干酵母10份。

2.改善血管硬化的金桔養(yǎng)生醋的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）備料：將糙米浸泡3小時(shí)，將金桔和靈芝粉碎；

（2）糙米及金桔投入發(fā)酵罐中，按重量加入2倍水，采用蒸煮5小時(shí)后，待溫度降至90℃時(shí)，加入淀粉酶，并保溫25分鐘；

（3）待溫度降至60℃，加入糖化酶、果膠酶、靈芝，保溫7小時(shí)，調(diào)節(jié)pH值為5；

（4）待溫度降至32℃，加入高溫度活性干酵母，自然發(fā)酵62小時(shí)，當(dāng)發(fā)酵結(jié)束，即成酒醪；

(5)再拌入麩皮與粗糠進(jìn)行醋酸發(fā)酵，然后淋醋，陳釀、過(guò)濾，加入適量的甜蜜素調(diào)整即成改善血管硬化的金桔養(yǎng)生醋。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的改善血管硬化的金桔養(yǎng)生醋的制備方法，其特征在于步驟（5）所述的淋醋具體是包括以下步驟：a、向淋澆塔內(nèi)加入清水，以淹沒(méi)醋醅為準(zhǔn)，浸泡2-3小時(shí)后，淋出的醋稱(chēng)為頭醋；b、向淋澆塔內(nèi)加入清水，以淹沒(méi)醋醅為準(zhǔn)，浸泡2-3小時(shí)后，淋出的醋稱(chēng)為二醋；c、淋過(guò)二醋的醋渣，再用清水浸泡2小時(shí)，淋出的醋稱(chēng)三醋；d、淋過(guò)二醋的醋渣，再次加入清水浸泡2小時(shí)最后流出的醋液，測(cè)定總酸度在0.1%以下，為四醋；三醋及四醋作下批浸泡醋醅用，淋醋完畢，及時(shí)出渣即可。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的改善血管硬化的金桔養(yǎng)生醋的制備方法，其特征在于步驟（5）所述的陳釀是指把頭醋、二醋混合沉淀2-3天，濾除底部的沉淀物，然后轉(zhuǎn)入陶瓷壇中，陳釀時(shí)間為150天；然后過(guò)濾，加入適量的甜蜜素調(diào)整即成改善血管硬化的金桔養(yǎng)生醋。