[發(fā)明專利]花生板栗豬蹄及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610501014.0
• 申請日: 2016-06-30
• 公開（公告）號: CN107549656A
• 公開（公告）日: 2018-01-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 莫云輝
• 申請（專利權(quán)）人: 桂林市糧銘農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司
• 主分類號: A23L13/20
• 分類號: A23L13/20;A23L25/00;A23L19/00;A23L33/00
• 代理公司: 桂林市華杰專利商標(biāo)事務(wù)所有限責(zé)任公司45112
• 代理人: 劉梅芳

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體涉及一種花生板栗豬蹄及其制備方法。

背景技術(shù)

豬蹄：是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調(diào)作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有特殊意義，為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似于熊掌的美味佳肴。

如何開發(fā)豬蹄的食用和制備方法是有待解決的問題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種花生板栗豬蹄及其制備方法，即保留了中藥的成分，又有豬蹄的營養(yǎng)，有預(yù)防便秘的功效。

本發(fā)明的技術(shù)方式是提供一種花生板栗豬蹄，是由以下重量份比的原料制成：豬蹄400-600份，花生80-100份，板栗10-20份，檸檬汁20-40份，山楂6-10份，精鹽1-3份。

一種花生板栗豬蹄，是由以下優(yōu)選重量份比的原料制成：豬蹄500份，花生90份，板栗15份，檸檬汁30份，山楂8份，精鹽2份。

上述一種花生板栗豬蹄的制備方法包括以下步驟：

1）將豬蹄搓洗去污，切塊；

2）將花生、板栗、山楂放入開水中浸泡1小時；

3）將所有用料置于鍋中，加清水適量，大火煮沸；

4）后轉(zhuǎn)文火煲2個小時，加入檸檬汁、精鹽即可。

以上原料在中藥大詞典中都有記載，以下是對上述原料的具體說明。

豬蹄：豬蹄富含膠原蛋白，而紅棗養(yǎng)氣補(bǔ)血，熬出來的湯以及做成的皮凍，可以增加胸部豐滿度和臉部彈性，減少皺紋，養(yǎng)出自然的好氣色。

花生：原名落花生，是我國產(chǎn)量豐富、食用廣泛的一種堅(jiān)果，又名“長生果”、“泥豆”等，屬薔薇目，豆科一年生草本植物，莖直立或匍匐，長30-80厘米，翼瓣與龍骨瓣分離，莢果長2-5厘米，寬1-1.3厘米，膨脹，莢厚，花果期6-8月，實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。^[4-5]脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右，含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等，并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進(jìn)人的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的作用。

板栗：又名栗、板栗、栗子、風(fēng)栗，是殼斗科栗屬植物，栗子營養(yǎng)豐富，維生素C含量比西紅柿高，更是蘋果的十幾倍，栗子中的礦物質(zhì)也很全面，含鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍，主治養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血，用于反胃、泄瀉、腰腳軟弱、吐、衄、便血、金瘡、折腫痛、瘰疬、月家病、九子瘍、赤白痢等癥。

山楂：又名山里果、山里紅，薔薇科山楂屬，落葉喬木，核果類水果，核質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀，果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效，山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強(qiáng)的藥物，其提取物對抑制體內(nèi)癌細(xì)胞生長、增殖和浸潤轉(zhuǎn)移均有一定的作用。

檸檬汁：是新鮮檸檬經(jīng)榨擠后得到的汁液，酸味極濃，伴有淡淡的苦澀和清香味道，檸檬汁含有糖類、維生素c、維生素B1、B2，煙酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，檸檬汁為常用飲品，亦是上等調(diào)味品，常用于西式菜肴和面點(diǎn)的制作中，檸檬果汁具有止咳、化痰、生津健脾等功效，能增強(qiáng)免疫力、延緩衰。

本發(fā)明的有益效果是即保留了中藥的成分，又有豬蹄的營養(yǎng)，有預(yù)防便秘的功效。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說明，但不是對本發(fā)明的限制。

實(shí)施例1一種花生板栗豬蹄，是由以下重量份的原料制成：豬蹄400克，花生80克，板栗10克，檸檬汁20克，山楂6克，精鹽1克。

上述一種花生板栗豬蹄的制備方法包括以下步驟：

1）將豬蹄搓洗去污，切塊；

2）將花生、板栗、山楂放入開水中浸泡1小時；

3）將所有用料置于鍋中，加清水適量，大火煮沸；

4）后轉(zhuǎn)文火煲2個小時，加入檸檬汁、精鹽即可。

實(shí)施例2一種花生板栗豬蹄，是由以下重量份的原料制成：豬蹄500克，花生90克，板栗15克，檸檬汁30克，山楂8克，精鹽2克。

制備方法同實(shí)施例1