[發明專利]以薏米為載體培育靈芝生物型飲品

在審

• 申請號: 201610487551.4
• 申請日: 2016-06-29
• 公開（公告）號: CN107548893A
• 公開（公告）日: 2018-01-09
• 發明（設計）人: 黃秀英
• 申請（專利權）人: 黃秀英
• 主分類號: A01G18/40
• 分類號: A01G18/40;A01G18/50;A23L2/38;A23L31/00
• 代理公司: 暫無信息
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技術領域

本發明屬于微生物技術領域，具體涉及到一種以薏米為載體培育靈芝生物型飲品。

背景技術

薏米是禾本科植物薏苡的種仁。薏苡屬多年生植物，莖直立，葉披針形，它的子實卵形，白色或灰白色。薏米大多種于山地，武夷山地區就有著悠久的栽培歷史。古代人把薏米看做自然之珍品，用來祭祀，現代人把薏米視為營養豐富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可藥用。

薏米的營養價值很高，含糖類，脂肪油，氨基酸(為亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸等)。此外，尚含有薏苡素及維生素B1。被譽為“世界禾本科植物之王”，在歐洲，它被稱為“生命健康之友”。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。由于薏米營養豐富，對于久病體虛、病后恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。不論用于滋補還是用于治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。據報道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細胞，可用于胃癌及子宮頸癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅蛔蟲的效果，適用于高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等。

目前，薏苡種仁是我國傳統的食品資源之一，可做成粥、飯、各種面食供人們食用。

發明內容

本發明的目的就是提供全新的一種以薏米為載體培育靈芝生物型飲品。具體包括：該飲品是用薏米漿汁作為一種液體培養基，將薏米漿汁培養基滅菌后接入靈芝菌種，接著培育至薏米漿汁培養基長滿靈芝菌絲或菌球得薏米靈芝生物飲品。

所述的靈芝，是祖國中醫藥寶庫中的珍品，素有"仙草"之美譽。古今藥理與臨床研究均證明，靈芝確有防病治病、延年益壽之功效。東漢時期的《神農本草經》、明代著名醫藥學家李時珍的《本草綱目》，都對靈芝的功效有詳細并極為肯定的記載。現代藥理學與臨床實踐進一步證實了靈芝的藥理作用，并證實靈芝多糖是靈芝扶正固本、滋補強壯、延年益壽的主要成分。現在，靈芝作為藥物已正式被國家藥典收載，同時它又是國家批準的新資源食品，無毒副作用，可以藥食兩用。

科學研究表明，靈芝的藥理成分非常豐富，其中有效成份可分為十大類，包括靈芝多糖、靈芝多肽、三萜類、16種氨基酸（其中含有七種人體必需氨基酸）、蛋白質、甾類、甘露醇、香豆精苷、生物堿、有機酸（主含延胡索酸），以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。靈芝對人體具有雙向調節作用，所治病種，涉及心腦血管、消化、神經、內分泌、呼吸、運動等各個系統，尤其對腫瘤、肝臟病變、失眠以及衰老的防治作用十分顯著。

隨著靈芝的藥用價值被人們廣泛認識，今深山老林的野生靈芝資源也在不斷的減少。目前，市場上的靈芝產品大多采用人工栽培，通過人工培養的靈芝子實體其品形態跟天然的有變異，但其療效是相同的。但人工栽培的缺點就是在栽培過程中不可避免的要用到農藥與化學方法來培育菌種，栽培管理過程中要用到農藥來控制病菌蟲害的控制等等，給靈芝子實體帶來實際性的化學污染。然而，化學污染往往是人類各種疾病的源泉。另外，靈芝的生物轉化率一直都很低，但人工栽培靈芝的周期長，加上生產工藝及管理過程復雜且繁瑣使生產成本過高低導致效益低下。

隨著技術研究不斷的深入，通過生物深層發酵技術獲得了全新的靈芝產品——靈芝菌絲體。靈芝菌絲體是由靈芝孢子萌發形成菌絲，而靈芝子實體是通過菌絲不斷地分解，吸收養份，在合適的光照，空氣，溫度等其它條件配合時形成的。子實體成熟后彈射孢子粉，也就形成了靈芝的生活史，靈芝子實體所需要的構成物質，有一半以上的營養物質來源于菌絲體中的貯存養份。經過相關部門檢測：靈芝菌粉具有靈芝相同的有效成分，其中粗多糖及靈芝多糖和蛋白質的含量遠遠高于天然靈芝。所開發出來的菌絲體產品用于失眠健忘、身體虛弱、神經衰弱等作用效果和破壁靈芝孢子粉差不多；對于治療高血壓、冠心病、糖尿病、癌癥、有顯著效果，所以靈芝菌絲體被冠名為“健康長壽食品”。

用生物深層發酵技術來生產靈芝菌絲體，其生產周期短、工藝簡單、生產效率高、穩定等特點，是人工培養靈芝產品的主要發展方向。目前生產靈芝菌絲體所用的原料主要糧食的副產物或植物淀粉、大米粉、玉米粉、黃豆粉等，并在上述原料基礎上添加些礦物元素為碳、氮源，菌絲體培育出來后再通過烘干并粉碎成粉狀物。菌絲體通過烘干后其營養成分會有所流失。另外用這樣的工藝生產出來的菌絲體產品除了產品本身具有的功能、功效外，其產品形成的形態差、口感不佳，甚至無任何味道，不能引起人們的注意，所以產品推廣效果不佳。