[發明專利]一種從沙田柚皮中分離提取高質量果膠的工藝

在審

• 申請號: 201610476681.8
• 申請日: 2016-06-27
• 公開（公告）號: CN107540762A
• 公開（公告）日: 2018-01-05
• 發明（設計）人: 劉丹
• 申請（專利權）人: 劉丹
• 主分類號: C08B37/06
• 分類號: C08B37/06
• 代理公司: 桂林市華杰專利商標事務所有限責任公司45112
• 代理人: 陸夢云

技術領域

本發明涉及果膠提取工藝，具體是一種從沙田柚皮中分離提取高質量果膠的工藝。

背景技術

果膠物質是植物細胞壁成分之一，存在于相鄰細胞壁間的胞間層中，起著將細胞粘在一起的作用。不同的蔬菜，水果口感有區別，主要是由它們含有的果膠含量以及果膠分子的差異決定的。柑橘、檸檬、柚子等果皮中約含30%果膠，是果膠的最豐富來源。

目前，針對果膠的提取通常是用酸法提取，因柚皮中鈣、鎂等離子含量較高，這些離子對果膠有封閉作用，影響果膠轉化為水溶性果膠，同時也因皮中雜質含量高，而影響膠凝度，故酸法提取率較低，質量較差。

發明內容

本發明的目的是要提供一種從沙田柚皮中分離提取高質量果膠的工藝，該工藝易于控制、產品質量高、節省能耗，生產成本低。

實現本發明目的的技術方案是：

一種從沙田柚皮中分離提取高質量果膠的工藝，包括如下步驟：

（1）以新鮮柚子白瓤或經干燥保存的柚子白瓤為原料，破碎，在鹽水中浸泡1小時后撈出，用食鹽揉搓，擠出苦水，加入70℃溫水中浸沒，5-8分鐘后撈出，擠干；

（2） 將處理過的柚皮白瓤放在容器下，加4倍量水，用1:1稀鹽酸調節pH值至1.8-2.5，同時按原料重量加入5%的陽離子交換樹脂或按浸提液重量加入0.3%～0.4%六偏磷酸鈉，加熱至85℃，在不斷攪拌中保持恒溫50分鐘，過濾，得果膠萃取液；

（3）待果膠萃取液冷卻至50℃，加入1-2%淀粉酶，加熱至75℃殺酶，然后加入0.5-2%活性炭，在80℃下攪拌20分鐘，過濾，得脫色濾液；

（4）待濾液冷卻至室溫，靜置1.5小時，過濾，在溫度45℃、pH3.0、壓力0.2Mpa的條件下進行超濾濃縮，將濾液濃縮至體積的1/3，然后在濾液中加入等體積75%乙醇攪拌均勻，靜置過夜；

（5）將步驟（4）的沉淀液壓濾，濾渣送入真空干燥機，在60℃的溫度條件下干燥至含水量10%以下，粉碎過60目篩，即得成品。

所得產品為白色至淡黃色粉末，稍帶酸味，具有水溶性。

本發明的優點是：采用本工藝提取的果膠得率為3.5%～4%（新鮮柚皮）或12%～15%（干柚皮），膠凝度100±5，脂化度小于50%，且工藝易于控制，產品質量高，節省能耗，生產成本低。可用于化妝品，對保護皮膚，防止紫外線輻射，冶療創口，美容養顏都具一定的作用。

具體實施方式

實施例1：

一種從沙田柚皮中分離提取高質量果膠的工藝，包括如下步驟：

（1）以新鮮柚子白瓤為原料，破碎至粒徑為2-3mm，在鹽水中浸泡1小時后撈出，用食鹽揉搓，擠出苦水，加入70℃溫水中浸沒，5-8分鐘后撈出，擠干；

（2） 將處理過的柚皮白瓤放在容器下，加4倍量水，用1:1稀鹽酸調節pH值至2，同時按原料重量加入5%的732陽離子交換樹脂，加熱至85℃，在不斷攪拌中保持恒溫50分鐘，過濾，得果膠萃取液；

（3）待果膠萃取液冷卻至50℃，加入1%淀粉酶以分解其中淀粉，加熱至75℃殺酶，然后加入0.5%活性炭，在80℃下攪拌20分鐘，過濾，得脫色濾液；

（4）待濾液冷卻至室溫，靜置1.5小時，過濾，在溫度45℃、pH3.0、壓力0.2Mpa的條件下進行超濾濃縮，將濾液濃縮至體積的1/3，然后在濾液中加入等體積75%乙醇攪拌均勻，靜置過夜；

（5）將步驟（4）的沉淀液壓濾，濾渣送入真空干燥機，在60℃的溫度條件下干燥至含水量10%以下，粉碎過60目篩，得白色至淡黃色粉末，即果膠成品。

實施例2：

按實施例1的方法步驟進行，不同的是：

步驟（1）以干燥保存的柚皮白瓤為原料；經溫水浸泡使其復水；

步驟（2）在調節pH值至2后，按浸提液重量加入0.3%～0.4%六偏磷酸鈉。