[發明專利]一種養胃糕的制備方法在審
| 申請號： | 201610465867.3 | 申請日： | 2016-06-23 |
| 公開（公告）號： | CN107535921A | 公開（公告）日： | 2018-01-05 |
| 發明（設計）人： | 賴婷婷 | 申請（專利權）人： | 賴婷婷 |
| 主分類號： | A23L19/10 | 分類號： | A23L19/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 211199 江蘇省南*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 養胃 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種養胃糕的制備方法，其特征在于包含以下步驟：
(1)芋頭的處理：取新鮮芋頭洗凈并去皮，切分成相等規格,長、寬為3-5cm，厚度3-5cm的塊狀物；然后蒸煮25-30min直至糯軟，取出冷卻后搗碎；
(2)按照配方比例稱取步驟(1)處理后的芋頭、純牛奶、橄欖油、雞蛋清、白砂糖以及小蘇打；
(3)將芋頭以及純牛奶、雞蛋清混勻，隨后加入橄欖油、小蘇打以及白砂糖，繼續混勻然后切分成各種糕形狀的軟材；
(4)將步驟(3)所得軟材置90-120℃蒸10-20min，取出放至常溫，包裝。
2.根據權利要求1所述養胃糕的制備方法，其特征在于：所述養胃糕的原料包括以下重量份的原料：芋頭粉120份，純牛奶40份，橄欖油4份，雞蛋清15份，白砂糖10份，小蘇打1份。
3.根據權利要求1所述養胃糕的制備方法，其特征在于：步驟(4)所述蒸制溫度優選的為100℃。
4.根據權利要求1所述養胃糕的制備方法，其特征在于：步驟(4)所述時間為15in。
5.根據權利要求1所述養胃糕的制備方法，其特征在于：步驟(4)所得養胃糕的含水量為3-8％。
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