[發(fā)明專利]一種綠茶的生產(chǎn)方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610453005.9
• 申請日: 2016-06-22
• 公開（公告）號: CN107518098A
• 公開（公告）日: 2017-12-29
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 陽長標(biāo);陽長松
• 申請（專利權(quán)）人: 廣西正道茶業(yè)有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

所屬技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及到凌云白毫茶產(chǎn)品深加工技術(shù)，是一項利用凌云白毫茶鮮葉加工成綠茶的工藝技術(shù)，屬于農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及到一種綠茶的生產(chǎn)方法。

背景技術(shù)

凌云白毫茶，原名“白毛茶”，又名“凌云白毛茶”，因其葉背長滿白毫而得名；素以色翠、毫多、香高、味濃、耐泡五大特色聞名中外，成為中國名茶中的新秀。

《中國名茶志》記載：“凌云白毛茶為歷史名茶，創(chuàng)于清乾隆以前，原產(chǎn)于廣西凌云縣。”

凌云白毫茶樹長年生長在800-1500米海拔的群山峻嶺中，這里山嶺重疊，峰巒起伏，土壤肥沃，終年云霧繚繞，土壤有機質(zhì)含量高，土層深厚肥沃，適宜茶樹生長。其茶樹芽葉肥壯、葉質(zhì)柔軟、持嫩性強、茸毫長而密，具有天然清香，內(nèi)含茶多酚和氨基酸、果膠等成份十分豐富。

凌云白毫茶是全國優(yōu)質(zhì)名茶，屬國家級優(yōu)良茶樹品種，目前已經(jīng)成功地制成綠茶、紅茶、白茶、黃茶、青茶(烏龍茶)、黑茶六大類，被譽為當(dāng)下世界上唯一能適制六大茶類制茶全能品種。

中國的云貴高原是世界茶樹原產(chǎn)地，廣西壯族自治區(qū)百色市凌云縣就是凌云白毫茶的故鄉(xiāng)。

凌云白毫茶在凌云栽培已有三百多年的歷史。凌云白毫茶樹品種屬有性繁殖系，屬小喬木型和大葉類、中生種。茶樹徑粗，芽葉肥壯、葉質(zhì)柔軟、持嫩性強、茸毫長而密，具有天然清香，內(nèi)含茶多酚和氨基酸、果膠等成份十分豐富。

據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所對凌云白毫茶烘青綠茶的生化成份測定，該茶含咖啡堿4.91％，氨基酸3.36％，茶多酚35.6％，兒茶素總量182.92mg/g，因而該茶品具有提神醒腦、消暑止渴、解疲生津、幫助消化、增強食欲之功效。在飲食回歸自然的感召下，凌云白毫茶無疑成為色、香、味兼具的天然最佳飲料之一。

凌云縣茶葉種植面積居廣西第一位，是廣西產(chǎn)茶第一大縣，廣西最大的有機茶生產(chǎn)縣，全縣茶園總面積約14萬畝，其中有機茶面積2.6萬畝，是廣西有機茶園面積最大的縣；無公害茶園約8萬畝。全縣6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)72個村1100多個屯種有茶葉，從事茶業(yè)農(nóng)戶1.2萬戶。現(xiàn)在茶葉生產(chǎn)已成為凌云縣的支柱產(chǎn)業(yè)，茶葉生產(chǎn)是我縣農(nóng)民增收、農(nóng)村致富的重要組成部分。

凌云縣現(xiàn)有QS認證加工企業(yè)15家；年產(chǎn)茶葉3000噸左右，產(chǎn)值約5.5億元。

凌云縣是廣西第一個通過歐盟有機茶認證的縣份、第一個國家級無公害茶葉生產(chǎn)基地縣，2008年凌云縣榮獲“中國名茶之鄉(xiāng)”稱號，2009年凌云縣被評定為全國重點產(chǎn)茶縣。

凌云白毫茶在國際、國內(nèi)各類農(nóng)產(chǎn)品展銷會及名茶評比中屢獲殊榮：曾被國家農(nóng)業(yè)部確定為全國首批100個縣(市、區(qū))創(chuàng)建無公害農(nóng)產(chǎn)品(種植業(yè))生產(chǎn)示范基地縣之一；全國無公害農(nóng)產(chǎn)品(種植業(yè))生產(chǎn)示范達標(biāo)縣及先進生產(chǎn)單位；農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心發(fā)給《全國名優(yōu)茶品質(zhì)鑒定認可證書》；第二、三、四、五屆國際名茶評比金獎；國際農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品；全區(qū)無公害茶葉生產(chǎn)基地和中國食品安全放心品牌；國家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項目的驗收；國家無公害茶葉生產(chǎn)基地縣稱號；國家農(nóng)業(yè)部頒發(fā)凌云白毫茶原產(chǎn)地保護標(biāo)記。

國家質(zhì)檢總局發(fā)布凌云白毫茶獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護；“浪伏”牌有機茶獲得了歐盟國際生態(tài)認證中心、美國US-NOP有機茶產(chǎn)品認證機構(gòu)頒發(fā)認證，生產(chǎn)的有機茶全部符合出口歐洲標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品可直接進入歐美日市場。

當(dāng)前，隨著我國農(nóng)業(yè)規(guī)模化水平的提高，農(nóng)業(yè)發(fā)展方式加速轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的速度加快。在生產(chǎn)上，農(nóng)業(yè)加速向?qū)I(yè)化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)變；在經(jīng)營上，農(nóng)業(yè)加速向企業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化、信息化、品牌化轉(zhuǎn)變，小農(nóng)經(jīng)濟加速讓位于規(guī)模經(jīng)濟，農(nóng)業(yè)在基礎(chǔ)設(shè)施條件、生產(chǎn)經(jīng)營手段、產(chǎn)業(yè)經(jīng)營方式等方面都在加速轉(zhuǎn)變。提升傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品加工技術(shù)升級，是轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式的重要舉措。

現(xiàn)有技術(shù)

當(dāng)前，國內(nèi)茶葉生產(chǎn)企業(yè)所生產(chǎn)的綠茶類產(chǎn)品，其加工技術(shù)方法通常是以鮮葉為主要原料，通過殺青、揉捻、烘焙等步驟進行加工，但是，由于采用的加工原料品種不同，加工設(shè)備不同，產(chǎn)品質(zhì)量要求不同以及加工技術(shù)方法側(cè)重點不同等，造成綠茶產(chǎn)品加工技術(shù)方法多種多樣，各有千秋，互有特點，互有創(chuàng)新，各種加工方法都有各自的創(chuàng)造性、實用性，沒有一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)或方法。