[發明專利]一種分離普洱茶成分的方法

在審

• 申請號: 201610442770.0
• 申請日: 2016-06-20
• 公開（公告）號: CN107518112A
• 公開（公告）日: 2017-12-29
• 發明（設計）人: 高林瑞;官興麗;謝吉林;曾亮;田小軍
• 申請（專利權）人: 勐海茶業有限責任公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/18;A23F3/22;C07G99/00;C07D311/62;C07D473/12;C07C227/40;C07C229/00
• 代理公司: 北京天昊聯合知識產權代理有限公司11112
• 代理人: 柴亮,張天舒

技術領域

本發明屬于茶葉深加工技術領域，具體涉及一種分離普洱茶成分的方法。

背景技術

普洱茶是云南茶中最具代表性的一種茶，其以云南大葉種曬青毛茶為原料加工而成。按后期加工工藝的不同，可分為普洱生茶和普洱熟茶。其中，曬青毛茶的內含成分經氧化、聚合、縮合、分解等一系列極為復雜的變化，逐漸形成普洱茶獨特的品質風味。

普洱茶中的茶多酚、咖啡堿、氨基酸、黃酮、總糖和總兒茶素不僅具有多種生理活性功能，同時對普洱茶滋味也有重要影響。茶多酚、黃酮和兒茶素是茶湯澀味的主要貢獻物；氨基酸是茶葉鮮爽味的主要成分；咖啡堿是構成茶湯苦味的主要貢獻成分；總糖是茶湯甜味的主要貢獻成分，同時影響茶葉香氣。

發明人發現現有技術中至少存在如下問題：目前關于普洱茶成分(或稱生化成分)的分離研究，大多僅僅是針對普洱茶中某種單一成分的物質(或化合物)的分離純化，這樣僅分離單一成分的方式會造成普洱茶原料中其它有效成分的浪費。而同時對普洱茶中多種主要生化成分進行分離的相關研究還未見報道。

發明內容

本發明針對現有的普洱茶僅分離其中單一成分的方式會造成普洱茶原料中其它有效成分的浪費的問題，提供一種分離普洱茶成分的方法。

解決本發明技術問題所采用的技術方案是：

一種分離普洱茶成分的方法，包括以下步驟：

(1)水提：將普洱茶在水中進行第一次浸提和第二次浸提得到第一水提溶液和第二水提溶液；

(2)過濾：將第一水提溶液和第二水提溶液過濾后合并得到濾液；

(3)干燥：將濾液干燥得到普洱茶浸提物；

(4)大孔樹脂層析柱梯度洗脫：將普洱茶浸提物溶于水中得到大孔樹脂母液后采用大孔樹脂層析柱進行梯度洗脫得到多個梯度的大孔樹脂洗脫液；

(5)聚酰胺樹脂層析柱梯度洗脫：將多個梯度的大孔樹脂洗脫液混合并干燥后的產物溶于水中得到聚酰胺樹脂母液，采用聚酰胺樹脂層析柱梯度洗脫得到多個梯度的聚酰胺樹脂洗脫液。

優選的是，所述第一次浸提普洱茶與水的質量比為1:15；所述第二次浸提普洱茶與水的質量比為1:10。

優選的是，所述第一次浸提和第二次浸提的溫度均為75-80℃，所述第一次浸提和第二次浸提的時間均為30-45min。

優選的是，所述過濾步驟是采用多層無菌紗布進行過濾。

優選的是，步驟(3)所述濾液干燥是將濾液經過以下升溫程序的真空冷凍干燥:

優選的是，所述大孔樹脂梯度洗脫的洗脫溶劑及洗脫溶劑流量分別為：水、2BV；30％乙醇、3BV；35％乙醇、4BV；40％乙醇、2BV；50％乙醇、4BV。

優選的是，所述聚酰胺樹脂梯度洗脫的洗脫溶劑及洗脫溶劑流量分別為：水、2BV；20％乙醇、3BV；50％乙醇、5BV。

優選的是，所述大孔樹脂層析柱內徑為2.5cm，長度為70cm。

優選的是，所述聚酰胺樹脂層析柱體積為300mL。

優選的是，所述多個梯度的聚酰胺樹脂洗脫液中分別包括茶多酚和總兒茶素；咖啡堿；氨基酸；黃酮；總糖。

優選的是，步驟(4)所述大孔樹脂母液中普洱茶浸提物的質量百分數為50％。

優選的是，步驟(5)所述聚酰胺樹脂母液中干燥后的產物的質量百分數為50％。

優選的是，步驟(4)中采用大孔樹脂層析柱進行梯度洗脫之前，還包括清洗所述大孔樹脂層析柱的步驟。

具體的：先用95％乙醇(可食用乙醇)以2BV/h的流速洗滌大孔樹脂，至流出液加水不呈白色混濁止；再加水以2BV/h的流速洗脫，至無乙醇殘留為止；用2BV的5％HCl溶液以4～6BV/h的流速流過大孔樹脂層，并浸泡大孔樹脂2～4h，而后用水以4～6BV/h流速洗至出水的pH至中性；用2BV的2％NaOH溶液以4～6BV/h的流速流過大孔樹脂層，并浸泡大孔樹脂2～4h，而后用水以4～6BV/h流速洗至出水的pH至中性。

優選的是，步驟(5)中采用聚酰胺樹脂層析柱梯度洗脫之前，還包括清洗聚酰胺樹脂層析柱的步驟。

具體的：用3～4倍體積的95％乙醇以2BV/h的流速洗滌聚酰胺樹脂至洗液透明；再依次用2～2.5倍體積的5％NaOH水溶液、1倍體積的水、2～2.5倍體積的10％醋酸水溶液洗滌；最后用水洗至洗液中性。

本發明中的“水”包括去離子水、自來水、礦泉水、純凈水、純水中的一種或幾種。