[發明專利]一種野菜醬及其制備方法在審
| 申請號： | 201610402112.9 | 申請日： | 2016-06-08 |
| 公開（公告）號： | CN107467624A | 公開（公告）日： | 2017-12-15 |
| 發明（設計）人： | 陳柏鳳 | 申請（專利權）人： | 南寧市生潤科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L27/60 | 分類號： | A23L27/60;A23L33/00 |
| 代理公司： | 上海精晟知識產權代理有限公司31253 | 代理人： | 馮子玲 |
| 地址： | 530029 廣西壯族自治區南寧市青秀*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 野菜 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種野菜醬，其特征在于，由如下組分和重量份組成：包括野菜45-70份、輔料20-40份、面粉30-50份、食鹽6-12份、辣椒2-4份、八角1-3份和胡椒粉1-3份。
2.根據權利要求1中所述的野菜醬，其特征在于，所述野菜包括珍珠菜、刺嫩芽、香椿、枸杞菜。
3.根據權利要求1中所述的野菜醬，其特征在于，所述輔料為黃豆。
4.一種野菜醬的制備方法，其特征在于，通過以下步驟實現：
步驟一：將野菜洗凈，用沸水焯一下，取出后備用；
步驟二：在野菜上灑上面粉并加水混合均勻，再放入蒸鍋中蒸煮，然后取出放涼，得到料餅；
步驟三：把輔料煮熟，料餅搗碎，一同放入缸內，加入酵母發酵，放在陽光下暴曬8-10天；
步驟四：將食鹽、辣椒、八角、胡椒粉一同放入缸內，攪拌均勻；
步驟五：密封缸口，放到太陽充足的地方開始曬醬，每天早上或晚上攪醬一次；
步驟六：對包裝瓶滅菌，然后放入醬料并封裝，得到野菜醬。
5.根據權利要求3中所述的制備方法，其特征在于，所述步驟一中野菜用沸水焯的時間為1-1.5分鐘。
6.根據權利要求3中所述的制備方法，其特征在于，所述步驟二中蒸煮時間為2-3小時。
7.根據權利要求3中所述的制備方法，其特征在于，所述曬醬時間為5-8天。
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