[發明專利]速凍粘玉米生產方法在審
| 申請號： | 201610399961.3 | 申請日： | 2016-06-08 |
| 公開（公告）號： | CN107467483A | 公開（公告）日： | 2017-12-15 |
| 發明（設計）人： | 劉凱生;房紅韜;劉書明;許秀穎;王海濤;華佳;衣秀敏;李英嘉;賈曉龍;李金鳳 | 申請（專利權）人： | 吉林天景食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L5/10;A23L5/30;A23B9/26;A23B9/10 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 130123 吉林*** | 國省代碼： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 速凍 玉米 生產 方法 | ||
1.一種速凍粘玉米的生產方法，包括以下步驟：
S1剝皮去須：使用脫皮機對玉米原料進行剝皮去須；
S2修整：選取長度為15cm~30cm的玉米，切去尖端3cm~5cm部分，切除玉米柄；
S3超聲清洗：依次將修整好的玉米放到傳送鏈帶上，傳送到超聲波清洗池內，經超聲波震蕩清洗；
S4熟制：在0.09MPa壓強下蒸制25~40分鐘；
S5冷卻：將熟制后的玉米冷卻到室溫；
S6臭氧殺菌：使用臭氧濃度在1ppm~2ppm的臭氧水沖洗冷卻后的玉米；
S7速凍：在急凍間對殺菌后的玉米進行速凍，玉米中心溫度降到-5℃以下；
S8包裝：使用真空包裝袋對速凍后的玉米進行包裝。
2.如權利要求1所述的速凍粘玉米的生產方法，其特征在于，所述步驟S3所使用的超聲波清洗機，具有方向相互垂直的2個超聲發生器。
3.如權利要求1所述的速凍粘玉米的生產方法，其特征在于，所述步驟S3超聲清洗，其超聲波清洗機的一個超聲波發生器朝向粘玉米的長度方向，另一超聲波發生器朝向粘玉米的側面。
4.如權利要求1所述的速凍粘玉米的生產方法，其特征在于，所述步驟S3超聲清洗，其超聲波清洗過程中，粘玉米以自身長度方向為軸轉動。
5.如權利要求1所述的速凍粘玉米的生產方法，其特征在于，所述步驟S6所使用的臭氧水機采用電解清水方式生成臭氧。
6.如權利要求1所述的速凍粘玉米的生產方法，其特征在于，所述步驟S8包括在所述真空包裝袋上噴印生產日期和批號信息。
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