[發(fā)明專利]一種大豆油以及加工方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610378698.X
• 申請日: 2016-05-27
• 公開（公告）號: CN107432332A
• 公開（公告）日: 2017-12-05
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 韓衛(wèi)國;韓東興
• 申請（專利權(quán)）人: 冀源有機(jī)糧油食品有限公司
• 主分類號: A23D9/007
• 分類號: A23D9/007;A23D9/02;C11B1/04;C11B1/06;C11B3/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明具體涉及一種大豆油以及加工方法，屬于大豆油加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

大豆油中含棕櫚酸7-10％，硬脂酸2-5％，花生酸1-3％，油酸22-30％，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9％。大豆油的脂肪酸構(gòu)成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預(yù)防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達(dá)98％，所以大豆油也是一種營養(yǎng)價值很高的優(yōu)良食用油，但是大豆油出油率較低，往往在90％以下。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題克服現(xiàn)有的缺陷，提供一種大豆油以及加工方法，工藝簡單、口感好、提取率高、油品等級高，可以有效解決背景技術(shù)中的問題。

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了如下的技術(shù)方案：

本發(fā)明提供一種大豆油以及加工方法，包括以下步驟：(1)、篩選，將大豆加入到吸風(fēng)平篩中，去除大豆中的金屬、石塊以及灰塵雜質(zhì)，篩選出顆粒飽滿的大豆；(2)、清洗，將篩選出的顆粒飽滿 的大豆用清水進(jìn)行清洗；(3)、晾曬，將清洗后的大豆經(jīng)過風(fēng)吹、晾曬，并且控制含水率在3％-5％之間；(4)、冷藏以及烘干，將晾曬后的大豆送入到冷庫中冷藏；取出后，送入臥式烘干房內(nèi)烘干，反復(fù)烘干多次；(5)、破碎，將大豆使用破碎機(jī)破碎成顆粒狀；(6)、壓榨出毛油，將破碎成顆粒狀的大豆、苦丁茶干茶和山茶籽混合后送入雙螺旋低溫榨油機(jī)中壓榨，獲得壓榨毛油；(7)、將毛油沉淀后脫色、脫酸、精煉后制成花生油；(8)、混合，將混合表面活性劑與脫色、脫酸、精煉后制成的花生油混合。

作為本發(fā)明的一種優(yōu)選技術(shù)方案，步驟(5)中的冷藏時間為17-19小時，且冷庫溫度為-25-20℃，臥式烘干房溫度為50-60℃，烘干時間為5-6小時。

作為本發(fā)明的一種優(yōu)選技術(shù)方案，步驟(7)中的所述混合表面活性劑所占的質(zhì)量百分比為5％-7％，余量為花生油。

本發(fā)明所達(dá)到的有益效果是：工藝簡單、口感好、提取率高、油品等級高，生產(chǎn)的大豆油顏色淺、有大豆的特殊氣味以及保留了營養(yǎng)成分，同時營養(yǎng)價值高做到無污染、低能耗。

具體實(shí)施方式

以下對本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例進(jìn)行說明，應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的優(yōu)選實(shí)施例僅用于說明和解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。

實(shí)施例1：

本發(fā)明一種大豆油以及加工方法，包括以下步驟：(1)、篩選，將大豆加入到吸風(fēng)平篩中，去除大豆中的金屬、石塊以及灰塵雜質(zhì)， 篩選出顆粒飽滿的大豆；(2)、清洗，將篩選出的顆粒飽滿的大豆用清水進(jìn)行清洗；(3)、晾曬，將清洗后的大豆經(jīng)過風(fēng)吹、晾曬，并且控制含水率在3％；(4)、冷藏以及烘干，將晾曬后的大豆送入到冷庫中冷藏；取出后，送入臥式烘干房內(nèi)烘干，反復(fù)烘干多次；冷藏時間為17小時，且冷庫溫度為-25℃，臥式烘干房溫度為50℃，烘干時間為5小時；(5)、破碎，將大豆使用破碎機(jī)破碎成顆粒狀；(6)、壓榨出毛油，將破碎成顆粒狀的大豆、苦丁茶干茶和山茶籽混合后送入雙螺旋低溫榨油機(jī)中壓榨，獲得壓榨毛油；(7)、將毛油沉淀后脫色、脫酸、精煉后制成花生油，所述混合表面活性劑所占的質(zhì)量百分比為5％，余量為花生油；(8)、混合，將混合表面活性劑與脫色、脫酸、精煉后制成的花生油混合。

實(shí)施例2：

本發(fā)明一種大豆油以及加工方法，包括以下步驟：(1)、篩選，將大豆加入到吸風(fēng)平篩中，去除大豆中的金屬、石塊以及灰塵雜質(zhì)，篩選出顆粒飽滿的大豆；(2)、清洗，將篩選出的顆粒飽滿的大豆用清水進(jìn)行清洗；(3)、晾曬，將清洗后的大豆經(jīng)過風(fēng)吹、晾曬，并且控制含水率在4％；(4)、冷藏以及烘干，將晾曬后的大豆送入到冷庫中冷藏；取出后，送入臥式烘干房內(nèi)烘干，反復(fù)烘干多次，冷藏時間為18小時，且冷庫溫度為26℃，臥式烘干房溫度為55℃，烘干時間為5.5小時；(5)、破碎，將大豆使用破碎機(jī)破碎成顆粒狀；(6)、壓榨出毛油，將破碎成顆粒狀的大豆、苦丁茶干茶和山茶籽混合后送入雙螺旋低溫榨油機(jī)中壓榨，獲得壓榨毛油；(7)、將毛油沉淀后脫色、脫酸、精煉后制成花生油，混合表面活性劑所占的質(zhì)量百分比為6％，余量為花生油；(8)、混合，將混合表面活性劑與脫色、脫酸、精煉后制成的花生油混合。

實(shí)施例3：