[發明專利]一種河豚魚魚皮明膠的制備方法

有效

• 申請號: 201610375282.2
• 申請日: 2016-05-31
• 公開（公告）號: CN106010300B
• 公開（公告）日: 2018-02-27
• 發明（設計）人: 潘錦鋒;劉洋;夏儷寧;董秀萍;朱蓓薇;顧魁;呂博
• 申請（專利權）人: 大連工業大學
• 主分類號: C09H3/00
• 分類號: C09H3/00;C09H1/04
• 代理公司: 大連格智知識產權代理有限公司21238
• 代理人: 劉琦

1.一種河豚魚魚皮明膠的制備方法，其特征在于，具體步驟為：

S1、取河豚魚皮，清洗除雜，切碎，備用；

S2、向步驟S1得到的備用河豚魚皮中加入氫氧化鈉和過氧化氫的復合溶液，4～25℃條件下，浸泡5～10h、每2.5～5h換一次溶液后，收集所述魚皮，水洗至pH為7～9，得到堿處理魚皮；

所述復合溶液中，所述氫氧化鈉的濃度為0.05～0.2mol/L，所述過氧化氫的體積濃度為0.5～2％；所述河豚魚皮與所述復合溶液的質量體積比為1g:4～10ml；

S3、向步驟S2得到的堿處理魚皮中加入洗潔精水溶液，4～25℃條件下，浸泡5～10h，收集魚皮，即為洗潔精處理魚皮；

所述堿處理魚皮與所述洗潔精水溶液的質量體積比為1g:4～12ml；

S4、在25～55℃條件下，向經過步驟S3得到的洗潔精處理魚皮中加入濃度為0.01～1.0mol/L的醋酸溶液，浸提8～48h，過濾，收集液相；將收集的液相在離心力為4000～10000g的條件下，離心10～30min，收集上清液；

所述洗潔精處理魚皮與所述醋酸溶液的質量體積比為1g:2～12ml；

S5、向步驟S4得到的上清液中加入氯化鈉溶液，使得所述上清液與所述氯化鈉溶液制得的混合溶液中氯化鈉的終濃度為2.0～3.0mol/L；4～25℃條件下，進行鹽析處理2h，至蛋白質完全沉淀；在離心力為4000～10000g的條件下，離心10～30min，收集沉淀；

所述氯化鈉溶液為氯化鈉溶于0.05mol/L的Tris中制得；

S6、向步驟S5得到的沉淀中加入0.02～0.5mol/L的濃醋酸溶解，用所述濃醋酸1/6～1/2濃度的稀醋酸進行透析，透析10～48h后，用水透析至透過液pH值達到7，得到明膠溶液；

S7、將步驟S6得到的明膠溶液冷凍干燥36h，得到河豚魚魚皮明膠。

2.根據權利要求1所述河豚魚魚皮明膠的制備方法，其特征在于，步驟S5所述向步驟S4得到的上清液中加入的氯化鈉溶液的濃度為6.0mol/L。

3.根據權利要求1所述河豚魚魚皮明膠的制備方法，其特征在于，步驟S7所述冷凍干燥的方式為真空冷凍干燥，且在干燥處理前，先將步驟S6得到的明膠溶液在-80℃下進行預凍2h以上。