[發(fā)明專利]一種深海魚魚糜面包及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201610361328.5 | 申請(qǐng)日： | 2016-05-26 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN105767089A | 公開（公告）日： | 2016-07-20 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 龐杰;袁毅;謝丙清;穆若郡;楊丹;安瑞琪;陳曉涵 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 福建農(nóng)林大學(xué) |
| 主分類號(hào)： | A21D13/06 | 分類號(hào)： | A21D13/06;A21D2/34 |
| 代理公司： | 福州元?jiǎng)?chuàng)專利商標(biāo)代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡學(xué)俊 |
| 地址： | 350002 福*** | 國省代碼： | 福建;35 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 深海魚 面包 及其 制備 方法 | ||
1.一種深海魚魚糜面包的制備方法，其特征在于操作步驟如下：
（1）深海魚魚糜的斬拌：將冰凍的深海魚魚糜切塊、粉碎，制成深海魚魚糜粉末，備用；
（2）深海魚魚糜的去腥：按質(zhì)量份，取步驟（1）中制得的冰凍深海魚魚糜粉末20～40份， 加入黃酒4～6份，攪拌均勻，靜置時(shí)間不少于10分鐘，制得去腥深海魚魚糜，備用；
（3）配料、烘焙：按質(zhì)量份，稱取210～230份面粉、花生油20～25份、蜂蜜20～25份、白砂 糖30～40份、酵母粉4～6份、去殼雞蛋45～50份以及步驟（2）制得的所有去腥深海魚魚糜， 置于面包機(jī)的面包桶中，由面包機(jī)自動(dòng)完成和面、揉面和烘焙作業(yè)，制得深海魚魚糜面包。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種深海魚魚糜面包的制備方法，其特征在于所述深海魚魚 糜的去腥：取深海魚魚糜粉末20g，加入黃酒5g，攪拌均勻，靜置10分鐘，制得去腥深海魚魚 糜。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種深海魚魚糜面包的制備方法，其特征在于所述深海魚魚 糜的去腥：取深海魚魚糜粉末30g，加入黃酒6g，攪拌均勻，靜置10分鐘，制得去腥深海魚魚 糜。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種深海魚魚糜面包的制備方法，其特征在于所述深海魚魚 糜的去腥：取深海魚魚糜粉末40g，加入黃酒6g，攪拌均勻，靜置10分鐘，制得去腥深海魚魚 糜。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種深海魚魚糜面包的制備方法，其特征在于所述配料、烘 焙：稱取230g面粉、花生油20g、蜂蜜20g、白砂糖30g、酵母粉4g、去殼雞蛋50g，以及去腥深海 魚魚糜25g，置于面包機(jī)的面包桶中，由面包機(jī)自動(dòng)完成和面、揉面和烘焙作業(yè)，制得深海 魚魚糜面包。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種深海魚魚糜面包的制備方法，其特征在于所述配料、烘 焙：稱取220g面粉、花生油25g、蜂蜜24g、白砂糖35g、酵母粉6g、去殼雞蛋45g，以及去腥深海 魚魚糜36g，置于面包機(jī)的面包桶中，由面包機(jī)自動(dòng)完成和面、揉面和烘焙作業(yè)，制得深海 魚魚糜面包。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種深海魚魚糜面包的制備方法，其特征在于所述配料、烘 焙：
稱取210g面粉、花生油20g、蜂蜜25g、白砂糖35g、酵母粉6g、去殼雞蛋50g，以及去腥深 海魚魚糜46g，置于面包機(jī)的面包桶中，由面包機(jī)自動(dòng)完成和面、揉面和烘焙作業(yè)，制得深海 魚魚糜面包。
8.由權(quán)利要求1-7所述的任一方法制得的深海魚魚糜面包。
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