[發明專利]一種青梅保健飲料及其制造方法有效
| 申請號： | 201610349561.1 | 申請日： | 2016-05-23 |
| 公開（公告）號： | CN105901444B | 公開（公告）日： | 2017-04-19 |
| 發明（設計）人： | 錢書元;鄒偉權;繆來耿 | 申請（專利權）人： | 惠州同富康生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/04 | 分類號： | A23L2/04;A23L2/70;A23L2/02;A23L2/52;A23L2/84;A23L5/30;A23L5/41;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 516321 廣東省*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 青梅 保健 飲料 及其 制造 方法 | ||
1.一種青梅保健飲料的制造方法，其特征在于，包括以下步驟：
S1、取配方量的青梅，破碎，加入青梅重量6～8倍量的沸水浸泡青梅碎塊，待自然冷卻至室溫，然后加入沸水重量0.2～0.5％的果膠酶和0.4～0.6％的纖維素酶，在30～40℃下進行酶解4～6h，100℃滅酶后過濾，得到青梅汁；
S2、取配方量的黃皮果蔗，破碎，加入果蔗重量3～5倍量的沸水浸泡果蔗碎塊，待自然冷卻至室溫，然后加入沸水重量0.5～1.0％的纖維素酶，在30～40℃下進行酶解4～6h，100℃滅酶后過濾，得到黃皮果蔗汁；
S3、取配方量的葛根，加入葛根重量4～6倍量的水，加熱回流提取2～4h，過濾，得到葛根汁；
S4、將所述青梅汁、黃皮果蔗汁和葛根汁混合，加入0.5～1g/L的澄清劑，攪拌，同時在600～800w微波功率下處理1～2h，然后加入0.01～0.04g/L的抗氧化劑，靜置12～24h，取澄清汁液，經過濾、殺菌、裝瓶制備成青梅保健飲料；
配方：青梅20～30重量份、黃皮果蔗10～16重量份和葛根4～10重量份；
所述澄清劑為海藻糖和明膠的混合物，所述海藻糖和明膠的重量比為1:(2～4)；
所述抗氧化劑為白藜蘆醇和植酸的組合物，所述白藜蘆醇和植酸的重量比為1:(3～5)。
2.如權利要求1所述青梅保健飲料的制造方法，其特征在于，所述配方中，青梅26重量份、黃皮果蔗12重量份和葛根8重量份。
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