[發明專利]一種蛋黃油的工業化生產方法在審
| 申請號： | 201610338051.4 | 申請日： | 2016-05-20 |
| 公開（公告）號： | CN105754708A | 公開（公告）日： | 2016-07-13 |
| 發明（設計）人： | 倫西全;段友朋;李曉旭;趙劍芳;馬威震;張東玲 | 申請（專利權）人： | 河南省奧林特藥業有限公司 |
| 主分類號： | C11B1/00 | 分類號： | C11B1/00;C11B1/02 |
| 代理公司： | 鄭州天陽專利事務所(普通合伙) 41113 | 代理人： | 嚴艷麗 |
| 地址： | 450000 河南省*** | 國省代碼： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 種蛋 黃油 工業化 生產 方法 | ||
1.一種蛋黃油的工業化生產方法，其特征在于，挑選單個雞蛋重量在70g以上的放置時間不超過一周的雞蛋，打破蛋殼，倒出蛋清及蛋黃，用濾網濾出蛋清，留取蛋黃，將蛋黃放入不銹鋼盤中，置于烘箱中，80±5℃烘干，至水分不超過7%，將烘干的蛋黃置于底部有篩網的不銹鋼盤中,篩網為12～14目的篩網，再放于烤箱中，在300±10℃烘烤，直至從篩網下瀝出棕褐色的油狀物，收集，過濾，即得蛋黃油。
2.根據權利要求1所述的蛋黃油的工業化生產方法，其特征在于，挑選單個雞蛋重量在72g的放置5天的雞蛋，打破蛋殼，倒出蛋清及蛋黃，用濾網濾出蛋清，留取蛋黃，將蛋黃放入不銹鋼盤中，置于烘箱中，75℃烘干，至水分6.5%，將烘干的蛋黃置于底部有篩網的不銹鋼盤中,篩網為12目的篩網，再放于烤箱中，在290℃烘烤95分鐘，從篩網下瀝出棕褐色的油狀物，收集，過濾，即得蛋黃油。
3.根據權利要求1所述的蛋黃油的工業化生產方法，其特征在于，挑選單個雞蛋重量在75g的放置4天的雞蛋，打破蛋殼，倒出蛋清及蛋黃，用濾網濾出蛋清，留取蛋黃，將蛋黃放入不銹鋼盤中，置于烘箱中，80℃烘干，至水分6.3%，將烘干的蛋黃置于底部有篩網的不銹鋼盤中,篩網為13目的篩網，再放于烤箱中，在300℃烘烤90分鐘，從篩網下瀝出棕褐色的油狀物，收集，過濾，即得蛋黃油。
4.根據權利要求1所述的蛋黃油的工業化生產方法，其特征在于，挑選單個雞蛋重量在77g的放置2天的雞蛋，打破蛋殼，倒出蛋清及蛋黃，用濾網濾出蛋清，留取蛋黃，將蛋黃放入不銹鋼盤中，置于烘箱中，85℃烘干，至水分6.7%，將烘干的蛋黃置于底部有篩網的不銹鋼盤中,篩網為14目的篩網，再放于烤箱中，在310℃烘烤85分鐘，從篩網下瀝出棕褐色的油狀物，收集，過濾，即得蛋黃油。
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