[發(fā)明專利]一種哈密瓜綠茶蛋糕的制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201610337339.X | 申請日： | 2016-05-21 |
| 公開（公告）號： | CN105767102A | 公開（公告）日： | 2016-07-20 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 李建賢 | 申請（專利權(quán)）人： | 李建賢 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08;A21D2/36;A21D2/38 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 530031 廣西壯族自治*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 哈密瓜 綠茶 蛋糕 制作方法 | ||
1.一種哈密瓜綠茶蛋糕的制作方法，其特征在于：所述哈密瓜綠茶蛋糕包括以下質(zhì)量份數(shù)的組分：哈密瓜2-8份，綠茶粉0.2-3份，雞蛋4-8份，低筋面粉3-5份，細(xì)砂糖2-5份；其制作過程包括如下步驟：
A．制作哈密瓜綠茶：
取3份哈密瓜肉放入榨汁機(jī)充分?jǐn)嚧虺芍瑸V渣取汁，放入1份綠茶粉、和5份50-60攝氏度溫開水充分?jǐn)嚧蚧_；
B．制作蛋黃糊：
a．取雞蛋，將蛋清和蛋黃過濾分離，蛋黃打散；取4份蛋黃和9份哈密瓜綠茶混合攪拌均勻；倒入1份玉米油再次攪拌均勻；
b．切入式篩入3.5份的低筋面粉，同時(shí)進(jìn)行慢慢攪拌，直至攪拌到無顆粒狀態(tài)；
C、制作蛋白霜：取4份蛋清與0.5份檸檬汁混合攪拌；加入2份細(xì)砂糖進(jìn)行攪拌翻打至硬性發(fā)泡狀；
D、將蛋白霜先后兩次切入式加入蛋黃糊攪拌均勻，倒入要定型的模具中，取180攝氏度的烘烤溫度，烘烤30-40分鐘制成成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種哈密瓜綠茶蛋糕的制作方法，其特征在于：所述B步驟a技術(shù)點(diǎn)中將蛋黃與哈密瓜綠茶先行充分混合，再與冷開水和玉米油混合攪拌。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種哈密瓜綠茶蛋糕的制作方法，其特征在于：所述C步驟中的蛋白霜取蛋清與檸檬汁攪拌均勻獲得。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種哈密瓜綠茶蛋糕的制作方法，其特征在于：所述D步驟需將蛋白霜先后兩次切入式加入蛋黃糊進(jìn)行緩慢攪拌獲得。
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