[發明專利]用于果蔬近冰點冷藏的專用冷藏柜及該冷藏柜的控溫方法

有效

• 申請號: 201610330831.4
• 申請日: 2016-05-18
• 公開（公告）號: CN105910366B
• 公開（公告）日: 2018-02-06
• 發明（設計）人: 姜微波;范新光
• 申請（專利權）人: 中國農業大學
• 主分類號: F25D11/00
• 分類號: F25D11/00;F25D17/06;F25D21/14;F25D23/06;F25D29/00
• 代理公司: 北京中安信知識產權代理事務所(普通合伙)11248
• 代理人: 徐林

技術領域

本發明涉及制冷技術與果蔬保鮮領域，特別是涉及一種用于果蔬近冰點冷藏的專用冷藏柜及該冷藏柜的控溫方法。

背景技術

目前，常用的商業化果蔬貯藏方法多為普通冷藏、氣調冷藏以及以冷藏為基礎的復合保鮮方法。這些貯藏方法基本實現了蘋果、梨等仁果類水果的周年貯藏，但無法滿足桃、杏等核果類水果以及其它果品的長期貯藏要求。這是果蔬保鮮領域亟待解決的問題。

近些年來，果蔬近冰點冷藏技術作為一種新興技術，備受學者關注。研究表明，一些耐寒性較高的果品在臨近果實生物冰點貯藏時，可以極大程度地抑制果品自身的呼吸消耗和采后衰老進程，有效延長貯藏期。近冰點貯藏就是將果品置于0℃以下、生物結冰點以上進行貯藏的一種技術，其實質就是在保證果品不發生凍害的基礎上，盡可能地降低貯藏溫度。

已有文獻報道了近冰點冷藏技術在葡萄(李志文,張平,劉翔,等.1-MCP結合冰溫貯藏對葡萄采后品質及相關生理代謝的調控[J].食品科學,2011(20):300-306.)、蘋果(趙猛,馮志宏,李建華,等.紅富士蘋果冰溫貯藏的研究[J].保鮮與加工,2010,10(5):26-28.)、西蘭花(林本芳,魯曉翔,李江闊,等.冰溫貯藏對西蘭花保鮮的影響[J].食品工業科技,2012,33(19):312-316.)等果蔬產品上的研究，研究發現，近冰點冷藏技術有效延長了相關果蔬的貯藏期，并且貯藏效果優異。

但是，由于近冰點技術的貯藏溫度接近果實的生物結冰點，若貯藏室溫度波動太大，稍有不慎就會超越果品的生物結冰點，導致果品凍害的發生，造成嚴重的經濟損失。所以近冰點冷藏技術對貯藏裝備的控溫精度要求極高，需要溫度波動控制在±0.3℃以內甚至更小；同時，貯藏室內需要保持空氣持續流動，以保證各部位溫度的均勻性；當貯藏溫度接近或超過設定閾值時，也需要存在相應的預警機制，并自動停止降溫防止凍害發生。然而，如今商業冷庫的貯藏溫差一般在±1℃以內，遠達不到果蔬近冰點貯藏的要求。果蔬貯藏用冷庫一般采用冷風機間歇制冷方式，且不具備預警機制。冷藏設備的穩定性和可靠性不足，限制了近冰點冷藏技術在實際生產中的應用。

目前，尚無專利文獻提及果蔬近冰點冷藏設備，中國實用新型專利(CN204318183U)公開了一種冰溫冷藏柜，可以減小設備的運行能耗，增加冷藏柜中溫度場的均勻性，能適當減少溫度波動。但是，該專利并非是針對果蔬近冰點冷藏設計的，也未提及設計所能達到的控溫精度，且不具備有效的超溫預警機制。所以我們需要設計建造一種溫控精度高、貯藏室內溫度均一、具備超溫預警機制、可靠性高的果蔬近冰點冷藏柜。

發明內容

本發明的目的在于提供一種溫控精度高、貯藏室溫度均一、具備超溫預警機制、可靠性高的用于果蔬近冰點冷藏的專用冷藏柜。

本發明的目的是通過以下技術方案實現的：

一種用于果蔬近冰點冷藏的專用冷藏柜，包括柜門3、柜體16和制冷設備，其中，柜體16為具有一開口端的密閉矩形容器，其具有背部、側部、底部和頂部，所述開口端設有柜門3，其中，

所述制冷設備包括保溫層1、制冷板2、第一隔熱層5和第二隔熱層6；

保溫層1覆蓋于柜體16內側，制冷板2位于保溫層1內側，覆蓋于保溫層1的背部、側部和頂部，制冷板2與外部制冷裝置連接；

第一隔熱層5包括第一背板51、頂板52、底板53和一對第一側板54，形成矩形腔體，第一隔熱層5位于制冷板2內側；

第二隔熱層6包括第二背板61和一對第二側板62，第二隔熱層6位于第一隔熱層5內部，第二背板61的上端和下端與第一隔熱層5的頂板52和底板53固接，一對第二側板62的上端和下端與第一隔熱層5的頂板52和底板53固接，第二隔熱層6形成的腔體即為果蔬近冰點冷藏的貯藏室8；

第二隔熱層6與第一隔熱層5之間形成第一通道21，第一隔熱層5與制冷板2之間形成第二通道22；

第一隔熱層5和第二隔熱層6之間設有多個支撐桿17；

沿第二背板61和兩個第二側板62的上部設有上出風口20，沿第一背板51和第一側板54下方設有下出風口19，上出風口20處布置有多個第一流風機41；

頂板52的中央位置設有進風口7，進風口7處布置有多個第二流風機42；

進風口7與上出風口20之間設有擋板18，擋板18的上端與頂板52固接，擋板18的下端低于上出風口20的下端。