[發明專利]發酵口含煙

有效

• 申請號: 201610323556.3
• 申請日: 2016-05-13
• 公開（公告）號: CN105768194B
• 公開（公告）日: 2018-05-01
• 發明（設計）人: 陶紅;陳森林;沈光林;胡靜;孔浩輝;李峰;趙謀明;趙強忠
• 申請（專利權）人: 廣東中煙工業有限責任公司
• 主分類號: A24B13/00
• 分類號: A24B13/00
• 代理公司: 廣州粵高專利商標代理有限公司44102
• 代理人: 任重

1.一種發酵口含煙，其特征在于，由以下質量百分比組成的各組分配制得到：

煙絲顆粒50％～80％，水10％～30％，矯味劑1％～5％，甜味劑1％～5％，香味劑1％～10％；

其中煙絲顆粒經以下方法制備得到：

S1.準備煙葉配方組；

S2.煙葉處理：將煙葉葉片用水沖洗，除去表面粉塵，稍微甩干，去除多余水分，切絲；

S3.煙絲發酵：配制菌種接種液，按照接種量為1～15g接種液/100g煙絲接種后發酵，所述接種液的組成為果葡糖漿：蛋白肽：菌種：水的質量比＝(50～200)g：(0.1～10)g：(0.01～1)g：(100～500)g；

S4.發酵結束后，進行殺菌處理；

S5.將經滅菌處理的煙絲粉碎過篩，取40～60目篩分得到煙絲顆粒；

其中，步驟S1所述煙葉配方組按照烤煙、白肋煙、晾曬煙、香料煙中的一種或幾種混合按配方混合，其質量比例為烤煙：白肋煙：晾曬煙：香料煙＝(0～2)：(4～0)：(3～0)：(0～3)；

步驟S3所述發酵的條件是發酵溫度為35～50℃，發酵時間為5～30天；

步驟S3所述菌種為紅曲霉(Monascus purpureus Went.)、米曲霉(Aspergillus oryzae)、魯氏毛霉(Mucor roxianus)或根霉(Rhizopus)、酵母菌(Saccharomyces)或乳酸菌(Lactobacillus)的一種或幾種。

2.根據權利要求1所述發酵口含煙，其特征在于，由以下質量百分比組成的各組分配制得到：煙絲顆粒60％～70％，水15％～30％，矯味劑2％～5％，甜味劑2％～4％，香味劑3％～10％。

3.根據權利要求1所述發酵口含煙，其特征在于，所述甜味劑為蜂蜜、白糖、紅糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、阿巴斯甜、木糖醇、麥芽糖醇、糖精鈉、甘草酸三鉀或大棗的任意一種或幾種的混合物。

4.根據權利要求1所述發酵口含煙，其特征在于，所述矯味劑為鹽、可可粉、甘草粉或咖啡粉；所述香味劑為辣椒酊、薄荷醇或水果提取物。

5.根據權利要求1所述發酵口含煙，其特征在于，所述香味劑為辣椒酊、薄荷醇或水果提取物。

6.根據權利要求1所述發酵口含煙，其特征在于，步驟S3所述接種液的組成為果葡糖漿：蛋白肽：菌種：水的質量比＝(50～100)g：(1～10)g：(0.1～0.8)g：(200～500)g。

7.權利要求1至6任一項所述發酵口含煙制備得到的煙草產品。

8.根據權利要求7所述的煙草產品，其特征在于，是將所述口含煙包裝于透濕性小袋中。

9.根據權利要求8所述的煙草產品，其特征在于，是將所述口含煙按0.1～0.5g/袋的規格進行包裝。