[發明專利]一種地封葫蘆黃酒在審
| 申請號： | 201610316022.8 | 申請日： | 2016-05-12 |
| 公開（公告）號： | CN105754801A | 公開（公告）日： | 2016-07-13 |
| 發明（設計）人： | 魏兆合 | 申請（專利權）人： | 棗陽市靈鹿酒業有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 上海精晟知識產權代理有限公司 31253 | 代理人： | 馮子玲 |
| 地址： | 441200 湖*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 種地 葫蘆 黃酒 | ||
【權利要求書】：
1.一種地封葫蘆黃酒，其特征在于，按以下配方和步驟完成：
(1)找新鮮的甜葫蘆，去皮、去瓤，過清水并切丁處理，用鹽水浸泡5～10分鐘，清水沖洗的葫蘆丁備用；
(2)將糯米放入清水中浸泡6～12小時，瀝干；
(3)將葫蘆丁和糯米按照重量比1:1混合，蒸熟后，降溫至30～40℃；
(4)每100重量份的上述蒸熟的混合物中加入1～3份重量份酒曲攪拌，打窩、棉被保溫發酵36～38小時；
(5)將上述發酵物中加入3～3.5重量份的麥曲投缸糖化，并加入25～30℃180～200重量份水，封缸6-10天，壓榨、儲存90天，即的成品。
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