[發明專利]酪蛋白水解肽的制備方法有效
| 申請號： | 201610309219.9 | 申請日： | 2016-05-11 |
| 公開（公告）號： | CN105734103B | 公開（公告）日： | 2019-08-13 |
| 發明（設計）人： | 張露引 | 申請（專利權）人： | 上海艾苛密進出口有限公司 |
| 主分類號： | C12P21/06 | 分類號： | C12P21/06;C07K1/34 |
| 代理公司： | 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 湯東鳳 |
| 地址： | 201314 上海市浦東*** | 國省代碼： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 蛋白 水解 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種酪蛋白水解肽的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1 )將酪蛋白用水溶解配置成質量濃度為5-15wt％的酪蛋白溶液，并調節pH至5-10；
( 2 )將酶和酶保活劑加入酪蛋白溶液中，在45-75℃下水解1-5小時；所述的酶保活劑由殼六糖、異麥芽酮糖醇、殼三糖混合而成，所述殼六糖、異麥芽酮糖醇、殼三糖的質量比為1-3 ：1-3 ：1-3 ；
( 3 )在85-100℃水浴下滅酶活5-15分鐘，得到酶解液；
( 4 )調節酶解液的pH值至4-5等電點沉淀，離心分離；
( 5 )超濾、凍干；
所述的酶由木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、菠蘿蛋白酶混合而成，所述木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、菠蘿蛋白酶的質量比為1-3 ：1-3 ：1-3 。
2.如權利要求1所述的酪蛋白水解肽的制備方法，其特征在于：所述的離心分離轉速為2000-5000轉/分，時間為20-40分鐘。
3.如權利要求1所述的酪蛋白水解肽的制備方法，其特征在于：所述的超濾為用截留分子量1-10kD的超濾膜超濾。
4.如權利要求1所述的酪蛋白水解肽的制備方法，其特征在于：所述步驟( 2 )中酶的加入量為酪蛋白溶液質量的0 .5-5％，酶保活劑的加入量為酪蛋白溶液質量的0 .1-1％。
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