[發明專利]膠原蛋白肽的制備方法

有效

• 申請號: 201610309204.2
• 申請日: 2016-05-11
• 公開（公告）號: CN105734102B
• 公開（公告）日: 2019-08-13
• 發明（設計）人: 張露引
• 申請（專利權）人: 上海艾苛密進出口有限公司
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C07K14/78;C07K1/14;C07K1/34
• 代理公司: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

本發明公開了一種膠原蛋白肽的制備方法，所述膠原蛋白肽的制備方法包括以下步驟：(1)將魚皮與水按質量比為1：(2?6)混合，在90?100℃下提取1?3小時，得到提取液，并調節pH至5?10；(2)將酶和酶保活劑加入到45?75℃的提取液中水解1?5小時；(3)在85?100℃水浴下滅酶5?15分鐘，得到酶解液；(4)將酶解液用活性炭進行脫腥、脫色，過濾，得到脫色液；(5)將脫色液超濾、凍干。本發明膠原蛋白肽的制備方法，產品得率高，抑菌性能好，養顏潤膚效果佳。本發明所用的原料中無有害物質，不污染環境，而且本發明原料來源廣泛，制備工藝簡單，產品具有美容養顏、促進細胞生長、抗衰老的作用。

技術領域

本發明涉及保健食品技術領域，具體涉及一種膠原蛋白肽的制備方法。

背景技術

現代營養學研究發現，人類攝食蛋白質經消化道的酶作用后，大多是以小肽形式消化吸收，肽營養作用的另一新認識是蛋白質在酶解過程中可以產生一些具有特殊生理調節功能的生物活性肽。

膠原蛋白是一種重要的功能性多糖蛋白質，與細胞再生、分化、運動、免疫、關節潤滑、血壓抑制、傷口愈合、衰老及疾病等有極其密切的關系。膠原蛋白肽，膠原蛋白的酶解產物，是一種天然的生物產品，具有膠原蛋白諸多的生理活性和膠原蛋白所不具有的特性，作為一種新興的功能性蛋白配料近年來在國內外發展迅速，因其顯著的生理活性廣泛應用于功能性食品、保健食品、化妝品和藥品。

膠原蛋白肽，顧名思義，是以膠原蛋白為原料來源的肽類物質。日本Nippi公司定義為：膠原蛋白是一種動物性食材中所普遍含有的蛋白質，通過熱變性提煉出膠原蛋白，使用蛋白分解酶對其進行部分加水分解，降低分子量而形成的物質，稱為膠原蛋白肽。

膠原蛋白肽除了具有多肽的典型特征(包括分子量小、易吸收，無抗原性、不過敏，安全性高、無副作用，生物活性高、作用準確，載體運輸能力強等)外，因其結構特殊，脯氨酸和羥脯氨酸含量明顯高于其他蛋白原料來源的活性肽，又具有其他多肽所不具備的功能。大量的國內外研究證實，膠原蛋白肽具有顯著的美容(抗皺、美白、修復、保濕、滋養、豐胸、改善皮膚彈性、抗輻射等)、促進骨骼關節健康(促進骨細胞生成、加速骨骼發育、提高骨骼堅固性、緩解關節疼痛、改善關節軟骨內蛋白多糖的耗損等)、控制體重等功效。因此膠原蛋白肽被稱為“皮膚的軟黃金”、“膚中之膚、骨中之骨”，廣泛用于化妝品、補鈣食品、保健食品、特殊營養食品、醫用材料及醫藥中。

本發明提供了一種膠原蛋白肽的制備方法，易于吸收，并且蛋白的活性高。

發明內容

針對現有技術的不足，本發明所要解決的技術問題是提供一種膠原蛋白肽的制備方法。

為實現上述目的，本發明所采用的技術解決方案是：

一種膠原蛋白肽的制備方法，包括以下步驟：

(1)將魚皮與水按質量比為1：(2-6)混合，在90-100℃下提取1-3小時，得到提取液，并調節pH至5-10；

(2)將酶和酶保活劑加入到45-75℃的提取液中水解1-5小時；

(3)在85-100℃水浴下滅酶5-15分鐘，得到酶解液；

(4)將酶解液用活性炭進行脫腥、脫色，過濾，得到脫色液；

(5)將脫色液超濾、凍干。

所述的步驟(1)中調節pH值可以采用NaOH溶液、HCl溶液等。

優選地，所述步驟(2)中酶的加入量為魚皮質量的1-10％，酶保活劑的加入量為魚皮質量的0.2-2％。

優選地，所述步驟(2)中的酶為無花果蛋白酶、胰蛋白酶、菠蘿蛋白酶中一種或多種的混合物。