[發(fā)明專利]一種糌粑餅干及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201610308794.7 | 申請日： | 2016-05-12 |
| 公開（公告）號： | CN107361099A | 公開（公告）日： | 2017-11-21 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 群澤巴登;程建宏;澤仁頓珠;其美卓嘎;王成龍 | 申請（專利權(quán)）人： | 洛隆縣洛宗特色產(chǎn)品開發(fā)公司 |
| 主分類號： | A21D13/06 | 分類號： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 857000 西藏自*** | 國省代碼： | 西藏;54 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 糌粑 餅干 及其 制備 方法 | ||
1.一種糌粑餅干的制備方法，包括如下步驟：
S1100青稞預(yù)處理步驟：選擇子粒飽滿、大小一致、無霉變、無空殼的青稞，選擇好之后對所述青稞水洗、晾曬；
S1200炒青稞、去皮、水磨步驟：炒熟所述青稞，之后去除青稞表皮，將去皮的青稞置入石磨中，直至糌粑出料；
S1300精選優(yōu)質(zhì)糌粑步驟：篩選所述糌粑；
S1400配制原料、和面攪拌步驟：提供原料，將所述原料與水均勻攪拌進行和面，形成面團，
其中，所述水的重量為所述原料總重量的25～32％；
S1500成型、烘烤、噴油步驟：分割所述面團，對分割后的面團分別壓制成型、烘烤、均勻噴油得到糌粑餅干；
S1600冷卻步驟：冷卻所述糌粑餅干。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的糌粑餅干的制備方法，其特征在于：S1100步驟中，所述青稞清洗4-5次，10分鐘內(nèi)完成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的糌粑餅干的制備方法，其特征在于：S1400步驟中，所述原料包括高筋面粉35重量份、糌粑15重量份、植物油8重量份、白砂糖7重量份、糖漿3重量份、酥油3重量份、碳酸氫銨0.4重量份、小蘇打0.2重量份、干酵母0.02重量份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的糌粑餅干的制備方法，其特征在于：S1400步驟中，所述原料包括高筋面粉40重量份、糌粑10重量份、植物油10重量份、白砂糖7重量份、糖漿3重量份、雞蛋3重量份、碳酸氫銨0.4重量份、小蘇打0.2重量份、干酵母0.02重量份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的糌粑餅干的制備方法，其特征在于：S1400步驟中，所述原料包括高筋面粉45重量份、糌粑5重量份、植物油10 重量份、白砂糖7重量份、糖漿3重量份、奶粉0.8重量份、碳酸氫銨0.4重量份、香蘭素0.3重量份、小蘇打0.2重量份、干酵母0.02重量份。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的糌粑餅干的制備方法，其特征在于：S1400步驟中，所述原料包括高筋面粉40重量份、糌粑10重量份、植物油8重量份、奶渣5重量份、酥油2重量份、碳酸氫銨0.4重量份、小蘇打0.2重量份、干酵母0.02重量份。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的糌粑餅干的制備方法，其特征在于：S1500步驟中，烘烤溫度為200-250℃。
8.一種根據(jù)權(quán)利要求1-7中任意一項制備方法制備出的糌粑餅干。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于洛隆縣洛宗特色產(chǎn)品開發(fā)公司，未經(jīng)洛隆縣洛宗特色產(chǎn)品開發(fā)公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201610308794.7/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
- 上一篇：一種竹升面壓面機
- 下一篇：一種花腰豆雜糧酥的加工方法
