[發明專利]一種皇竹草纖維餅及其制備方法

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• 申請號: 201610290308.3
• 申請日: 2016-05-04
• 公開（公告）號: CN105746640A
• 公開（公告）日: 2016-07-13
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 廣州聚注專利研發有限公司
• 主分類號: A21D13/00
• 分類號: A21D13/00;A21D2/36;A23P30/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種皇竹草纖維餅，其特征在于，所述皇竹草纖維餅包括以下重量份比的原料：低筋面粉30-40份，皇竹草水溶性纖維提取液20-30份，皇竹草不溶性纖維粉12-18份，乳果糖3-6份，菜籽油15-20份，小蘇打0.4-0.7份，酒石酸0.5-0.8份，食鹽0.3-0.6份，豆蔻粉0.8-1.2份，水16-20份。

2.根據權利要求1所述皇竹草纖維餅，其特征在于，所述皇竹草纖維餅包括以下重量份比的原料：低筋面粉35份，皇竹草水溶性纖維提取液25份，皇竹草不溶性纖維粉15份，乳果糖4.5份，菜籽油17.5份，小蘇打0.55份，酒石酸0.65份，食鹽0.45份，豆蔻粉1.0份，水18份。

3.根據權利要求1所述皇竹草纖維餅，其特征在于，所述皇竹草纖維餅中原料低筋面粉的粒度為65-95目。

4.根據權利要求1所述皇竹草纖維餅，其特征在于，所述皇竹草纖維餅中原料皇竹草不溶性纖維粉的粒度為120-150目。

5.一種皇竹草纖維餅的制備方法，其特征在于，所述皇竹草纖維餅的制備方法包括以下步驟：

(1)按權利要求1-4任一項所述皇竹草纖維餅的重量份比準備原料；

(2)先將步驟(1)所述權利要求1-4任一項所述皇竹草纖維餅的原料中低筋面粉、皇竹草水溶性纖維提取液、菜籽油充分混勻，然后加入其余原料，混合均勻后倒入植物葉片形狀的制餅模具中，分兩階段烘烤至產品表面色澤均勻、呈淺褐色，冷卻即可。

6.根據權利要求5所述皇竹草纖維餅的制備方法，其特征在于，所述皇竹草纖維餅的制備方法中步驟(2)的植物葉片形狀為銀杏葉形狀、楓葉形狀或四葉草形狀。

7.根據權利要求5或6所述皇竹草纖維餅的制備方法，其特征在于，所述皇竹草纖維餅的制備方法中步驟(2)的第一階段烘烤溫度、時間為80-100℃、12-15min，第二階段烘烤溫度、時間為130-150℃、6-10min。