[發明專利]一種鐵鎂紅茶奶茶

在審

• 申請號: 201610279876.3
• 申請日: 2016-05-03
• 公開（公告）號: CN107333936A
• 公開（公告）日: 2017-11-10
• 發明（設計）人: 盧峰
• 申請（專利權）人: 盧峰
• 主分類號: A23F3/16
• 分類號: A23F3/16
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種鐵鎂紅茶奶茶，其特征存于原料按照重量百分比如下：純凈水90 - 92%、白砂糖2 -4%、鐵鎂紅茶4-6%、果葡糖漿0.01-0.02%、植脂末0.02 -0. 04%、食品添加劑0. 01-0.02%、蜂蜜0.5-0.8%、芝士香精0.2-0.5%、牛奶香精0.001-0.002%制得的奶茶原料；各配方之和為100%；制備方法包括如下步驟：

A、鐵鎂紅茶熬制：

取鐵鎂紅茶用凈水漂洗干凈，瀝干；將鐵鎂紅茶放入夾層鍋中，注入備好的純凈水，用蒸氣進行加熱到80-85℃，熬制10-12分鐘：然后100目篩網過濾，得鐵鎂紅茶茶湯；

B、鐵鎂奶茶配制：

把熬制好的鐵鎂茶湯再倒入夾層鍋中，加熱至70-75℃，添加白砂糖攪拌均勻；依次加入果葡糖漿、植脂末、食品添加劑、蜂蜜、芝士香精、牛奶香精攪拌均勻，繼續加熱到100℃后熬制10 - 12分鐘；

C、將熬制好的鐵鎂奶茶用200目的曬網進行精密過濾：冷卻到60℃左右時，用100目的曬網進行二次過濾；

D、將步驟C制成的奶茶進行瞬時高溫滅菌處理，無菌冷灌裝制成。

2.按著權利要求1所述的一種鐵鎂紅茶奶茶，其制作特征在于：奶茶原料取優選重量配比為：純凈水91%、白砂糖3%、鐵鎂紅茶5%、果葡糖漿0.01%、植脂末0.03%、食品添加劑0. 015%、蜂蜜0.6%、芝士香精0.3%、牛奶香精0．001%比混合配制。

3.按著權利要求1所述的一種鐵鎂紅茶奶茶，其制作特征在于：步驟C將鐵鎂奶茶進行二次過濾，實現粉末更加細膩化，增進不同粉質的融合度。

4.按著權利要求1所述的一種鐵鎂紅茶奶茶，其制作特征在于：步驟D取控溫140-145℃，高溫瞬時滅菌5-8秒，然后迅速降至20℃-30℃完成滅菌工藝。