[發(fā)明專利]一種具有保健功能的甜茶產(chǎn)品

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201610273699.8
• 申請(qǐng)日: 2016-04-28
• 公開（公告）號(hào): CN105746814A
• 公開（公告）日: 2016-07-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李蘭嵐
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 李蘭嵐
• 主分類號(hào): A23F3/34
• 分類號(hào): A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

所屬技術(shù)領(lǐng)域：

本發(fā)明屬于茶加工領(lǐng)域，涉及了一種具有保健功能的甜茶產(chǎn)品及其制作工藝，更具體地說是涉及了一種天然鮮花香料的甜茶產(chǎn)品及其提取物制作的工藝方法。

背景技術(shù)

多穗石柯，殼斗科石柯屬植物，別名甜茶、甜葉子樹、胖稠、甜味茶、大葉稠子、苷茶、多穗柯等，以野生形式零星分布于我國長江以南各省區(qū)的低山密林中，其中湖南中西部雪峰山一帶洞口，隆回花瑤瑤山地區(qū)產(chǎn)量最多。多穗石柯屬藥食同源植物，兼具茶、糖、藥三種功能。多穗柯嫩葉經(jīng)浸泡后有很高的甜味，因而被稱為甜茶。多穗石柯作為甜茶飲用歷史久遠(yuǎn)，古人多做清熱解毒和安神降壓之用。根皮苷可以很好的抑制肌體對(duì)糖分的吸收，同時(shí)具有修復(fù)體內(nèi)胰島素的功能。具有很好的降脂、抗腫瘤、抗氧化和抗過敏功效，故此亦被譽(yù)為“樹上的蟲草”。

多穗石柯中總黃酮類成分含量達(dá)22.2％、三萜類化合物含量2.25％、多酚類化合物含量6.18％，其中二氫查耳酮-根皮苷含量12.6％，根皮苷含量為傳統(tǒng)提取渠道蘋果皮的數(shù)百倍，已知植物中含量最高。根皮苷降低血糖效果顯著，降幅達(dá)到18.5％～57.8％；同時(shí)根皮苷使骨骼肌中GLUT4mRNA增加96.7％，明顯修復(fù)胰島素的敏感度。醫(yī)學(xué)科研人員對(duì)實(shí)驗(yàn)對(duì)象進(jìn)行跟蹤發(fā)現(xiàn)，根皮苷有效降低血清甘油三酯(TG)、總膽固醇(TC)、丙二醛(MDA)，增加血清超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活性，其中血清甘油三酯的降幅達(dá)到30.8％。

多穗石柯中茶多酚類化合物總含量6.18％。茶多酚能極強(qiáng)的清除有害自由基，阻斷脂質(zhì)過氧化過程，提高人體內(nèi)酶的活性，抑制皮膚線粒體中脂氧合酶和脂質(zhì)過氧化作用，美譽(yù)為“輻射克星”。多穗石柯中三萜類成分含量為2.25％。三萜類化合物是除靈芝的主要功效成分，具有很好的抗腫瘤抗癌化功效，多穗石柯中三萜類成分含量非常可觀。在幾種動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中都證實(shí)，根皮苷可以促進(jìn)葡萄糖分泌、降低空腹和餐后血糖水平，而不發(fā)生低血糖副作用，也不改變血中不飽和脂肪酸、胰升糖素和兒茶酚胺的濃度。根據(jù)聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織發(fā)布的五級(jí)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，口服根皮苷毒性極小，其用量安全可靠。

袋泡茶橫跨茶飲料、保健品、藥茶三大黃金行業(yè)，既可品茗，又能保健養(yǎng)生。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2009年我國袋泡茶年銷售額為3億，2010年我國袋泡茶年銷售額為已破10億元。袋泡茶已成為現(xiàn)階段人們養(yǎng)生的一個(gè)趨勢(shì)，但目前市場(chǎng)仍是以傳統(tǒng)的袋泡甜茶、袋泡綠茶、袋泡花茶等為主要的產(chǎn)品。傳統(tǒng)袋泡茶類型單一，口感單調(diào)，不能有效滿足市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下人們對(duì)茶飲料產(chǎn)品多元化的需求，不能真正意義到達(dá)高效快捷，天然健康的要求。

花粉性過敏又稱花粉癥，指具有過敏體質(zhì)的人因接觸或吸入致敏花粉，身體出現(xiàn)各種過敏反應(yīng)的免疫性疾病，據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國因干花花粉導(dǎo)致過敏的人群逐年增加，故各類花茶中的花粉過敏不容忽視。

因此，本專利是為了開創(chuàng)一種新型的，具有原茶口感和天然花香風(fēng)味的新型甜茶，為提升傳統(tǒng)茶產(chǎn)品的多元化，提出了一種天然的花香型甜茶產(chǎn)品，必將具備廣闊的市場(chǎng)前景。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)上述問題，本發(fā)明利用現(xiàn)代香精提取技術(shù)，解決傳統(tǒng)甜茶產(chǎn)品單一及風(fēng)味單調(diào)等問題的困擾，提供一種能提高湯色品質(zhì)，適于花粉過敏人群，方便沖泡的天然花香型甜茶產(chǎn)品。

因此，本發(fā)明第一個(gè)目的是提供一種具有保健功能甜茶產(chǎn)品的復(fù)配方。

在一個(gè)實(shí)施方案中，甜茶產(chǎn)品是由各原料成份以以下重量份組成：將甜茶50～350份放置在能密閉的容器上層中，再將各種新鮮花萼原料經(jīng)超臨界CO₂流體萃取獲得揮發(fā)性物質(zhì)0.5～10份放置在該容器下層中，對(duì)揮發(fā)性物質(zhì)進(jìn)行加熱，中間翻動(dòng)甜茶，加壓放置后再與甜茶粉末原料經(jīng)高溫浸提除渣和噴霧干燥所得到速溶甜茶粉5～25份混合，包裝。

在一個(gè)具體實(shí)施方案中，其中各原料成分以以下重量份組成：將甜茶70～250份放置在能密閉的容器上層中，再將各種新鮮花萼原料經(jīng)超臨界CO₂流體萃取獲得揮發(fā)性物質(zhì)0.7～8份放置在該容器下層中，對(duì)揮發(fā)性物質(zhì)進(jìn)行加熱，中間翻動(dòng)甜茶，加壓放置后再與甜茶粉末原料經(jīng)高溫浸提除渣和噴霧干燥所得到速溶甜茶粉10～15份混合，包裝。

在一個(gè)具體實(shí)施方案中，其中各原料成分以以下重量份組成：將甜茶80～100份放置在能密閉的容器上層中，再將各種新鮮花萼原料經(jīng)超臨界CO₂流體萃取獲得揮發(fā)性物質(zhì)0.8～5份放置在該容器下層中，對(duì)揮發(fā)性物質(zhì)進(jìn)行加熱，中間翻動(dòng)甜茶，加壓放置后再與甜茶粉末原料經(jīng)高溫浸提除渣和噴霧干燥所得到速溶甜茶粉15份混合，包裝。