[發明專利]一種羅漢果涼茶飲料

在審

• 申請號: 201610262824.5
• 申請日: 2016-04-26
• 公開（公告）號: CN105767381A
• 公開（公告）日: 2016-07-20
• 發明（設計）人: 楊在俠
• 申請（專利權）人: 楊在俠
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及涼茶技術領域，特別是一種羅漢果涼茶飲料。

背景技術

羅漢果，為我國特有的珍貴葫蘆科植物羅漢果的成熟果實，秋季果實由嫩綠變深 綠時采摘，晾數天后，低溫干燥。果實中含有豐富的葡萄糖、果糖及多種維生素等，素有良藥 佳果之稱，用途廣泛，暢銷國內外市場，在國際市場上享有很高的聲譽。羅漢果味甘，性涼； 歸肺、脾經；清肺利咽，化痰止咳，潤腸通便；主治痰火咳嗽，咽喉腫痛，傷暑口渴，腸燥便秘。

涼茶文化的悠久歷史和廣泛的民間性、公認的有效性、嚴格的傳承性及巨大的發 效應，使其成為世界飲料的一匹“黑馬”。2006年，涼茶銷量已超過可口可樂在中國大陸的銷 量。在產業高速發展的今天，作為中華藥茶文化的組成部分，保護和發揚涼茶文化具有一定 的現實意義；但是目前市面上的涼茶品種繁多，品質不齊，功效不夠明顯，不能夠滿足人們 的保健需求。

發明內容

為了解決市場上涼茶的存在的缺陷，迎合市場對天然植物飲料的需求，本發明提 供了一種羅漢果涼茶飲料；

一種羅漢果涼茶飲料，由以下重量份的原料制成：羅漢果0.4-1份、羅漢果葉0.5-1份、 紫背草0.1-0.12份、續骨木0.2-0.5份、甘草0.1-0.15份、夏枯草0.05-0.1份、桑葉0.01- 0.02份、辛夷0.5-1份、果膠酶0.3-0.5份。

一種羅漢果涼茶飲料的制備方法包括以下步驟：

（1）取成熟、新鮮的無籽羅漢果，用質量濃度為1.6-1.8%的食鹽水清洗干凈，破開后，去 殼，置于-40℃的真空冷凍干燥機中，干燥至無水分，得干羅漢果，羅漢果具有味甘，性涼；歸 肺、脾經；清肺利咽，化痰止咳，潤腸通便；主治痰火咳嗽，咽喉腫痛，傷暑口渴，腸燥便秘；

（2）取羅漢果葉加入其重量3-6倍體積分數為48%的乙醇溶液，在75-80℃的溫度下回流 4-6小時，冷卻后，以10000r/min，離心6min，得羅漢果葉提取液和葉渣；

（3）將紫背草、續骨木、甘草、夏枯草、桑葉、辛夷洗凈，粉碎，過100-110目篩，得中藥粉， 加入中藥粉總重量5-7倍量的純凈水，大火煮沸后，小火熬煮至總體積為原來體積的30%，以 8000r/min，離心15min，得提取液和藥渣，向藥渣中加入藥渣重量2-3倍量的純凈水，大火煮 沸，小火熬煮30-50min，以10000r/min，離心10min，得提取液和藥渣，合并所有提取液，得中 藥提取液，以中草藥為原料，食用安全健康，涼茶口感醇厚、香味濃郁；能夠促進血液循環， 提高免疫力，活化細胞，排毒養顏，延緩衰老，增強美容養顏的保健功效；

（4）將羅漢果葉提取液和中藥提取液混合，攪勻，加入干羅漢果，置于25-28℃浸泡45- 54天，得浸泡液，通過浸泡的干羅漢果，充分提取羅漢果的有效成分，得到的涼茶飲料營養 豐富，香味濃郁；

（5）在浸泡液中加入果膠酶，酶解5-7h，然后在46-60℃下加壓480-500MPa保持1min滅 酶，以10000r/min，離心16min，得到羅漢果涼茶飲料；

（6）殺菌：將羅漢果涼茶飲料放在120℃-160℃溫度下進行恒溫下殺菌，殺菌時間為30- 100min。

本發明的有益效果為：本發明的羅漢果涼茶飲料以中草藥為原料，不添加任何防 腐劑，食用安全健康，涼茶口感醇厚、香味濃郁；能夠促進血液循環，提高免疫力，活化細胞， 排毒養顏，延緩衰老，增強美容養顏的保健功效；通過浸泡的干羅漢果的方法，可以充分提 取羅漢果的有效成分，得到的涼茶飲料營養豐富,長期飲用有利于身體健康；在浸泡液中加 入果膠酶進行酶解，促進了羅漢果有效成分浸出，也有效保留了草本植物營養成分，縮短了 生產周期，也保證羅漢果涼茶飲料的品質。

具體實施方式

為了加深對本發明的理解，下面將結合實施例對本發明做進一步詳細描述。

實施例1

一種羅漢果涼茶飲料，由以下重量份的原料制成：羅漢果1份、羅漢果葉0.5份、紫背草 0.12份、續骨木0.5份、甘草0.1份、夏枯草0.1份、桑葉0.01份、辛夷1份、果膠酶0.5份。

一種羅漢果涼茶飲料的制備方法包括以下步驟：