[發明專利]一種高活性蛋清抗氧化肽的制備工藝在審
| 申請號： | 201610248535.X | 申請日： | 2016-04-20 |
| 公開（公告）號： | CN105779544A | 公開（公告）日： | 2016-07-20 |
| 發明（設計）人： | 徐杰馳;陳曉林 | 申請（專利權）人： | 潛山縣天勝農業生態科技發展有限公司 |
| 主分類號： | C12P21/06 | 分類號： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 246300 安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 活性 蛋清 氧化 制備 工藝 | ||
1.一種高活性蛋清抗氧化肽的制備工藝，其特征在于，包括以 下步驟：
(1)取鮮蛋清粉加水溶解，再加入到磷酸鹽緩沖液中配制成蛋 清蛋白懸濁液，在72-85℃保持15min，并不斷攪拌使蛋清蛋白變性， 冷卻至室溫，按10000U/g蛋白的比例向上述蛋清液中加入堿性蛋白 酶進行水解；
(2)步驟(1)經堿性蛋白酶解結束后，加入胃蛋白酶水解，反 應后于沸水浴中滅酶，冷卻至室溫后調pH值至5.0-6.0，離心并收 集上清液，得到蛋清酶解液；
(3)將步驟(2)所得蛋清酶解液進行超濾，收集分子量＜2.5k Da的組分，真空濃縮后冷凍干燥得蛋清蛋白抗氧化肽粗品；
(4)取步驟(3)所得蛋清蛋白抗氧化肽粗品經SephadexG-25 凝膠柱層析，洗脫液為NaCl溶液，收集、真空濃縮并冷凍干燥洗脫 組分，即可獲得高活性蛋清蛋白抗氧化肽。
2.根據權利要求1所述的一種高活性蛋清抗氧化肽的制備工藝， 其特征在于：所述步驟(1)中磷酸鹽緩沖液為0.05mol/L、pH8.5。
3.根據權利要求1所述的一種高活性蛋清抗氧化肽的制備工藝， 其特征在于：所述步驟(2)中沸水浴滅酶的時間為8-15min。
4.根據權利要求1所述的一種高活性蛋清抗氧化肽的制備工藝， 其特征在于：所述步驟(2)中離心條件為3000-4500r/min，離心 15-20min。
5.根據權利要求1所述的一種高活性蛋清抗氧化肽的制備工 藝，其特征在于：所述步驟(3)中真空濃縮濃縮至濃度為 15-22mg/mL，所述步驟(4)中的濃縮至濃度為8-12mg/mL。
6.根據權利要求1所述的一種高活性蛋清抗氧化肽的制備工 藝，其特征在于：所述步驟(4)中冷凍條件為-12-0℃。
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