[發明專利]一種清火降脂蛋糕的制作方法

在審

• 申請號: 201610247609.8
• 申請日: 2016-04-20
• 公開（公告）號: CN105638837A
• 公開（公告）日: 2016-06-08
• 發明（設計）人: 李建賢
• 申請（專利權）人: 李建賢
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36;A21D2/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品及其制備方法領域，具體而言涉及一種清火降脂蛋糕及其制備方法。

背景技術

蛋糕是人們非常喜愛的一種副食品，但是現在市售蛋糕口味單一，脂肪含量高，達不到營養和保健的要求，隨著人們生活水平提高，對于食品更加重視食品的營養價值和保健功效。針對蛋糕上述弊端，本發明選擇蜂蜜和多種中藥材，不僅口味香甜，而且可以達到調理脾胃、潤腸通便、降血壓的功效。

發明內容

本發明提出一種清火降脂蛋糕的制作方法。

本發明通過以下技術方案予以實現：

1、一種清火降脂蛋糕的制作方法，其特征存于原料按照重量份數計算包括如下：低筋面粉50-80份、酵母粉1-3份、雞蛋40-70份、蜂蜜30-40份、桂圓3-7份、毛尖綠茶1-3份、草莓3-8份、青梅子5-8份、丹參1-3份、荷葉1-3份、獼猴桃5-10份、萬壽菊1-3份、水150-200份；制備方法包括如下步驟：

A、將桂圓、毛尖綠茶、青梅子、丹參、荷葉、、萬壽菊加入一半水量中火煎煮，沸騰后小火煎煮30-50分鐘，冷卻至室溫，過濾，濾液留用；

B、在步驟A中的濾渣中加入另一半水．小火煎煮1-3小時，冷卻至室溫，過濾．取濾

液與步驟A中濾液混合；

C、將低筋面粉、酵母粉、雞蛋、蜂蜜和步驟B得到的混合濾液攪拌均勻，得到蛋糊，將草莓、獼猴桃去皮，打成糊狀，然后加入蛋糊中；

D、將步驟C得到的蛋糊倒入模具中，除去表面上的泡沫；

E、將烤箱預熱140℃后，放入步驟D的模具以烤盤盛托，設置烘烤溫度140-170°C，烘烤時間為30-40分鐘，冷卻后取出，制得成品。

2、根據權利要求1所述的一種清火降脂蛋糕的制作方法，其特征在于：步驟A取桂圓5份、毛尖綠茶2份、青梅子7份、丹參2份、荷葉2份、萬壽菊2份、水200份重量比混合配制。

3、根據權利要求1所述的一種清火降脂蛋糕的制作方法，其特征在于：步驟C取低筋面粉70份、酵母粉2份、雞蛋60份、蜂蜜40份、草莓5份、獼猴桃8份重量比混合配制。

4、根據權利要求1所述的一種清火降脂蛋糕的制作方法，其特征在于：步驟A與步驟B取原料桂圓、毛尖綠茶、青梅子、丹參、荷葉、萬壽菊通過前后二次沸煮，將濾液混合完成原料充分出味且濃度均衡的效果。

本發明的有益效果如下：

1、本發明主料配用雞蛋、蜂蜜、草莓、獼猴桃制成，口味香甜，口感細膩，營養豐富。

2、本發明通過將原料桂圓、毛尖綠茶、青梅子、丹參、荷葉、萬壽菊二次沸煮，提取汁液混入蛋糕，實現調理脾胃、潤腸通便、降血壓等養牛功效。

具體實施方式

下面將結合本發明的實施例，對本發明的實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述。本領域技術人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術方案也可以經適當組合，形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。

實施例一

1、將桂圓5克、毛尖綠茶2克、青梅子7克、丹參2克、荷葉2克、萬壽菊2克加入水100克量中火煎煮，沸騰后小火煎煮30-50分鐘，冷卻至室溫，過濾，濾液留用；

2、在濾渣中加入另一半水．小火煎煮1-3小時，冷卻至室溫，過濾．取濾液與步驟1中濾液混合；

3、將取低筋面粉70克、酵母粉2克、雞蛋60克、蜂蜜40克和步驟2得到的混合濾液攪拌均勻，得到蛋糊，草莓5克、獼猴桃8克去皮，打成糊狀，然后加入蛋糊中；

4、將蛋糊倒入模具中，除去表面上的泡沫；

5、將烤箱預熱140℃后，放入模具以烤盤盛托，設置烘烤溫度140-170°C，烘烤時間為30-40分鐘，冷卻后取出，制得成品。

實施例二：

1、將桂圓8克、毛尖綠茶5克、青梅子5克、丹參3克、荷葉5克、萬壽菊5克加入水120克量中火煎煮，沸騰后小火煎煮30-50分鐘，冷卻至室溫，過濾，濾液留用；

2、在濾渣中加入另一半水．小火煎煮1-3小時，冷卻至室溫，過濾．取濾液與步驟1中濾液混合；

3、將取低筋面粉100克、酵母粉3克、雞蛋80克、蜂蜜50克和步驟2得到的混合濾液攪拌均勻，得到蛋糊，草莓8克、獼猴桃12克去皮，打成糊狀，然后加入蛋糊中；

4、將蛋糊倒入模具中，除去表面上的泡沫；