[發(fā)明專(zhuān)利]一種雜糧營(yíng)養(yǎng)沖劑及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201610246012.1
• 申請(qǐng)日: 2016-04-20
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN105767874A
• 公開(kāi)（公告）日: 2016-07-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張麗琍
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 安徽秋果食品有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L7/10
• 分類(lèi)號(hào): A23L7/10;A23L33/105
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明具體涉及一種雜糧營(yíng)養(yǎng)沖劑及其制備方法。

背景技術(shù)

谷物雜糧是指除稻米和小麥以外的其他糧食，是小品種谷物、小品種豆類(lèi)和薯類(lèi)的總稱(chēng)。主要有蕎麥、燕麥、大麥、筱麥、糜黍、小米、玉米、糯玉米、蠶豆、豌豆、綠豆、黑豆、蕓豆、紅小豆等。我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，雜糧資源十分豐富，是世界上最大的“雜糧王國(guó)”。雜糧種植歷史悠久，品種繁多，分布廣泛。

雜糧是公認(rèn)的無(wú)公害天然綠色食品，具有特殊的食療食補(bǔ)作用，在現(xiàn)代安全保健食品中具有重要地位。雜糧中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分符合人體攝入的最合理比例，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為“粗茶淡飯，有益健康”。《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣。”認(rèn)為飲食要做到身體健康所需營(yíng)養(yǎng)的全面供應(yīng)，才能強(qiáng)體健身，延年益壽。國(guó)際衛(wèi)生組織和老人協(xié)會(huì)曾對(duì)長(zhǎng)壽老人的飲食習(xí)慣作過(guò)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)他們中有50%以上常吃雜糧，不少老人更是將雜糧和素食當(dāng)作秘方。然而，由于五谷雜糧口感粗糙，且不易消化吸收，尤其采用常規(guī)方法制作食用，很難引起年輕人的食欲。

沖劑是大都數(shù)人都樂(lè)于接受的食品形式，市場(chǎng)上的沖劑品種繁多，各不相同，但既便如此，也不能滿(mǎn)足人們?cè)谏钏教岣咧螅瑢?duì)于各類(lèi)具有不同營(yíng)養(yǎng)成份、不同口感的不同飲品不斷求新的需求。然而，使用雜糧谷物制備的沖劑口感較差，對(duì)消費(fèi)者的吸引力不夠。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在提供一種不含食品添加劑，將各種雜糧谷物與其他材料合理搭配，在保證口感的同時(shí)，還具有了營(yíng)養(yǎng)豐富和保健效果的雜糧營(yíng)養(yǎng)沖劑及其制備方法。

為了解決上述的問(wèn)題本發(fā)明的采用的技術(shù)以及方法如下：

一種雜糧營(yíng)養(yǎng)沖劑，包括以下重量份數(shù)的材料：大米60-80份、薏仁米30-40份、黑豆12-24份、菜豆5-15份、小豆8-12份、炙麻黃5-8份、杏仁10-16份、甘草1-3份、水團(tuán)花3-5份、苦地丁5-9份、生石膏10-16份、人參果10-16份、山藥12-18份、花旗參5-10份和干貝12-18份。

進(jìn)一步的，包括以下重量份數(shù)的材料：大米60份、薏仁米30份、黑豆12份、菜豆5份、小豆8份、炙麻黃5份、杏仁10份、甘草1份、水團(tuán)花3份、苦地丁5份、生石膏10份、人參果10份、山藥12份、花旗參5份和干貝12份。

進(jìn)一步的，包括以下重量份數(shù)的材料：大米80份、薏仁米40份、黑豆24份、菜豆15份、小豆12份、炙麻黃8份、杏仁16份、甘草3份、水團(tuán)花5份、苦地丁9份、生石膏16份、人參果16份、山藥18份、花旗參10份和干貝18份。

進(jìn)一步的，包括以下重量份數(shù)的材料：大米70份、薏仁米35份、黑豆18份、菜豆10份、小豆10份、炙麻黃6份、杏仁13份、甘草2份、水團(tuán)花4份、苦地丁7份、生石膏13份、人參果13份、山藥15份、花旗參8份和干貝15份。

本發(fā)明要解決的另一技術(shù)問(wèn)題為提供一種雜糧營(yíng)養(yǎng)沖劑的制備方法，包括如下步驟：

1）取大米60-80份、薏仁米30-40份、黑豆12-24份、菜豆5-15份和小豆8-12份浸泡在水中，將雜質(zhì)剔除，然后撈起瀝干水分，用小火加熱無(wú)油熱鍋煸炒，使大米、薏仁米、黑豆、菜豆和小豆炒熟，迅速起鍋，并靜置冷卻，備用；

2）將步驟1）處理好的材料通過(guò)碾粉機(jī)碾磨2-3次，將大米、薏仁米、黑豆、菜豆和小豆反復(fù)碾磨成50目的粉末，備用；

3）取炙麻黃5-8份、杏仁10-16份、甘草1-3份、水團(tuán)花3-5份、苦地丁5-9份、山藥12-18份和花旗參5-10份洗凈，然后用藥?kù)已b好并添加凈水浸泡15分鐘，備用；

4）將步驟3）中的藥?kù)曳胖迷跔t架上，通過(guò)猛火將其煮沸10分鐘，然后將猛火調(diào)至小火慢煎，持續(xù)30分鐘，即可熄火，然后將藥液和藥渣分離，并用濾布將藥液中的雜質(zhì)過(guò)濾，制得凈藥液，備用；

5）取人參果10-16份和干貝12-18份處理好，然后將上述材料制成米粒大小，置于烤爐內(nèi)高溫熟透，然后通過(guò)焙干機(jī)將熟透后的材料進(jìn)行干燥成散粒，備用；

6）將步驟2）、步驟4）和步驟5）中的材料混合并攪拌呈糊狀，然后添加生石膏10-16份，通過(guò)生石膏凝結(jié)松散的面團(tuán)，備用；

7）將步驟6）制得面團(tuán)用蒸架裝好，并放入蒸箱內(nèi)，通過(guò)25分鐘高溫蒸熟，然后取出，備用；

8）將步驟7）蒸熟的面團(tuán)放置冷卻，然后將其通過(guò)真空干燥器進(jìn)行干燥，將水分去除，然后通過(guò)研磨機(jī)研磨成50目的粉末；