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[發(fā)明專利]一種土豆香菜面包及其制備方法在審

專利信息
申請(qǐng)?zhí)枺?/td> 201610244204.9 申請(qǐng)日: 2016-04-19
公開(公告)號(hào): CN105767083A 公開(公告)日: 2016-07-20
發(fā)明(設(shè)計(jì))人: 杜生龍 申請(qǐng)(專利權(quán))人: 杜生龍
主分類號(hào): A21D13/00 分類號(hào): A21D13/00;A21D2/36
代理公司: 暫無信息 代理人: 暫無信息
地址: 325000 浙江省溫*** 國省代碼: 浙江;33
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摘要:
搜索關(guān)鍵詞: 一種 土豆 香菜 面包 及其 制備 方法
【說明書】:

技術(shù)領(lǐng)域

發(fā)明涉及食品烘焙領(lǐng)域,特別是涉及了一種土豆香菜面包及其制備方法。

背景技術(shù)

面包,是一種以黑麥、小麥等糧食作物(磨成粉)為基本原料,再加水、鹽、酵母等原料和面并制成面團(tuán)坯料,然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加熱制成的食品,但隨著人們經(jīng)濟(jì)生活水平的提高,越來越多的人們對(duì)面包的口味及營養(yǎng)提出了更高的要求,土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易于消化吸收,營養(yǎng)豐富,美味可口,而且含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素,防止便秘,預(yù)防腸道疾病的發(fā)生,還具有呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是改進(jìn)現(xiàn)有面包的配比及制作方法,提供一種土豆香菜面包及其制備方法的技術(shù)問題。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:本發(fā)明的一種土豆香菜面包及其制備方法,按以下重量份數(shù)原料組成分別為:面包粉250-385份、干酵母3-5份、細(xì)砂糖30-45份、干燥香菜末4-6份、鹽4-6份、橄欖油20-38份、水118-176份、土豆75-113份、胡蘿卜40-55份、蛋液25-45份,奶酪25-35。

本發(fā)明的一種土豆香菜面包及其制備方法,其步驟如下:1)將胡蘿卜洗凈,用磨蓉器磨成泥,將土豆洗凈,蒸熟去皮壓成泥,奶酪切丁;2)將除黃油、奶酪以外的原料放入面包機(jī)內(nèi)桶中,選擇和面程序進(jìn)行和面,10分鐘以后加入黃油;3)在結(jié)束和面前5分鐘,加入奶酪,和面結(jié)束后,取出面團(tuán)在室溫中發(fā)酵30分鐘;4)發(fā)酵結(jié)束后,將面團(tuán)取出放在案板上,用搟面杖搟壓面團(tuán),排出氣泡,滾圓后松弛15分鐘;5)將松弛好的面團(tuán)進(jìn)行整形,整形完成后放入容器中,在溫度38度,濕度80%的條件下進(jìn)行發(fā)酵,當(dāng)面團(tuán)發(fā)至用手指輕按不回彈且略有張力時(shí);6)放入預(yù)熱好190度的烤箱中進(jìn)行烘烤,烤25分鐘左右,烘烤結(jié)束后,取出面包放涼后進(jìn)行包裝即可。

具體實(shí)施方式

以下通過實(shí)施例來詳細(xì)說明本發(fā)明的具體技術(shù)方案,應(yīng)當(dāng)理解的是,以下的實(shí)施例僅能用來解釋本發(fā)明而不能解釋為是對(duì)本發(fā)明的限制。

實(shí)施例1:本例的一種土豆香菜面包及其制備方法,按以下重量份數(shù)原料組成分別為:面包粉250-385份、干酵母3-5份、細(xì)砂糖30-45份、干燥香菜末4-6份、鹽4-6份、橄欖油20-38份、水118-176份、土豆75-113份、胡蘿卜40-55份、蛋液25-45份,奶酪25-35。

本發(fā)明的一種土豆香菜面包及其制備方法,其步驟如下:1)將胡蘿卜洗凈,用磨蓉器磨成泥,將土豆洗凈,蒸熟去皮壓成泥,奶酪切丁;2)將除黃油、奶酪以外的原料放入面包機(jī)內(nèi)桶中,選擇和面程序進(jìn)行和面,10分鐘以后加入黃油;3)在結(jié)束和面前5分鐘,加入奶酪,和面結(jié)束后,取出面團(tuán)在室溫中發(fā)酵30分鐘;4)發(fā)酵結(jié)束后,將面團(tuán)取出放在案板上,用搟面杖搟壓面團(tuán),排出氣泡,滾圓后松弛15分鐘;5)將松弛好的面團(tuán)進(jìn)行整形,整形完成后放入容器中,在溫度38度,濕度80%的條件下進(jìn)行發(fā)酵,當(dāng)面團(tuán)發(fā)至用手指輕按不回彈且略有張力時(shí);6)放入預(yù)熱好190度的烤箱中進(jìn)行烘烤,烤25分鐘左右,烘烤結(jié)束后,取出面包放涼后進(jìn)行包裝即可。

實(shí)施列2:本例的一種土豆香菜面包及其制備方法,按以下重量份數(shù)原料組成分別為:面包粉250份、干酵母3份、細(xì)砂糖30份、干燥香菜末4份、鹽4份、橄欖油20份、水118份、土豆75份、胡蘿卜40份、蛋液25份,奶酪25。

本發(fā)明的一種土豆香菜面包及其制備方法,其步驟如下:1)將胡蘿卜洗凈,用磨蓉器磨成泥,將土豆洗凈,蒸熟去皮壓成泥,奶酪切丁;2)將除黃油、奶酪以外的原料放入面包機(jī)內(nèi)桶中,選擇和面程序進(jìn)行和面,10分鐘以后加入黃油;3)在結(jié)束和面前5分鐘,加入奶酪,和面結(jié)束后,取出面團(tuán)在室溫中發(fā)酵30分鐘;4)發(fā)酵結(jié)束后,將面團(tuán)取出放在案板上,用搟面杖搟壓面團(tuán),排出氣泡,滾圓后松弛15分鐘;5)將松弛好的面團(tuán)進(jìn)行整形,整形完成后放入容器中,在溫度38度,濕度80%的條件下進(jìn)行發(fā)酵,當(dāng)面團(tuán)發(fā)至用手指輕按不回彈且略有張力時(shí);6)放入預(yù)熱好190度的烤箱中進(jìn)行烘烤,烤25分鐘左右,烘烤結(jié)束后,取出面包放涼后進(jìn)行包裝即可。

實(shí)施列3:本例的一種土豆香菜面包及其制備方法,按以下重量份數(shù)原料組成分別為:面包粉385份、干酵母5份、細(xì)砂糖45份、干燥香菜末6份、鹽6份、橄欖油38份、水176份、土豆113份、胡蘿卜55份、蛋液45份,奶酪35。

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說明:

1、專利原文基于中國國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局專利說明書;

2、支持發(fā)明專利 、實(shí)用新型專利、外觀設(shè)計(jì)專利(升級(jí)中);

3、專利數(shù)據(jù)每周兩次同步更新,支持Adobe PDF格式;

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