[發明專利]一種土豆香菜面包及其制備方法在審
| 申請號： | 201610244204.9 | 申請日： | 2016-04-19 |
| 公開（公告）號： | CN105767083A | 公開（公告）日： | 2016-07-20 |
| 發明（設計）人： | 杜生龍 | 申請（專利權）人： | 杜生龍 |
| 主分類號： | A21D13/00 | 分類號： | A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 325000 浙江省溫*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 土豆 香菜 面包 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種土豆香菜面包及其制備方法，按以下重量份數原料組成分別為：面包粉250-385份、干酵母3-5份、細砂糖30-45份、干燥香菜末4-6份、鹽4-6份、橄欖油20-38份、水118-176份、土豆75-113份、胡蘿卜40-55份、蛋液25-45份，奶酪25-35。
2.一種土豆香菜面包及其制備方法，其步驟如下：
1）將胡蘿卜洗凈，用磨蓉器磨成泥，將土豆洗凈，蒸熟去皮壓成泥，奶酪切丁；2）將除黃油、奶酪以外的原料放入面包機內桶中，選擇和面程序進行和面，10分鐘以后加入黃油；
3）在結束和面前5分鐘，加入奶酪，和面結束后，取出面團在室溫中發酵30分鐘；
4）發酵結束后，將面團取出放在案板上，用搟面杖搟壓面團，排出氣泡，滾圓后松弛15分鐘；
5）將松弛好的面團進行整形，整形完成后放入容器中，在溫度38度，濕度80%的條件下進行發酵，當面團發至用手指輕按不回彈且略有張力時；
6）放入預熱好190度的烤箱中進行烘烤，烤25分鐘左右，烘烤結束后，取出面包放涼后進行包裝即可。
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