[發(fā)明專利]一種脫咖啡因普洱茶陳皮濃縮汁及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201610242708.7 | 申請日： | 2016-04-18 |
| 公開（公告）號： | CN107302932A | 公開（公告）日： | 2017-10-31 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 高升;丁章貴;唐蜀昆;高林瑞;張川平;劉佳金;張丹丹;張正蕓;劉敏;邵慶省 | 申請（專利權(quán)）人： | 勐海茶業(yè)有限責(zé)任公司 |
| 主分類號： | A23F3/38 | 分類號： | A23F3/38 |
| 代理公司： | 北京尚誠知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司11322 | 代理人： | 魯兵,郭凡 |
| 地址： | 666200 云南省西雙*** | 國省代碼： | 云南;53 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 咖啡因 普洱茶 陳皮 濃縮 及其 制備 方法 | ||
1.一種脫咖啡因普洱茶陳皮濃縮汁，其特征在于，按重量份數(shù)計，包括脫咖啡因普洱熟茶濃縮汁60-90份，陳皮濃縮汁10-40份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述脫咖啡因普洱茶陳皮濃縮汁，其特征在于，其中咖啡因含量≤0.3wt％，所述脫咖啡因普洱熟茶濃縮汁中脫咖啡因普洱熟茶的濃度優(yōu)選為10-25波美，所述陳皮濃縮汁中陳皮的濃度優(yōu)選為10-25波美。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述脫咖啡因普洱茶陳皮濃縮汁，其特征在于，所述脫咖啡因普洱熟茶濃縮汁中咖啡因含量≤0.5wt％。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一所述脫咖啡因普洱茶陳皮濃縮汁，其特征在于，所述脫咖啡因普洱熟茶濃縮汁按以下步驟制備得到：
(1)、將普洱熟茶粉碎至10-50目，再通過超臨界二氧化碳在30-50℃、30-50MPa下萃取5-8小時去除咖啡因，得到脫咖啡因普洱熟茶；
(2)、向步驟(1)得到的脫咖啡因普洱熟茶中加入其質(zhì)量10-30倍的水，70-90℃下浸泡30-40min浸提，將浸汁瞬間滅菌后，再降溫至4-10℃進行膜過濾，然后濃縮至10-25波美的脫咖啡因普洱熟茶濃度，得到脫咖啡因普洱熟茶濃縮汁。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-4任一所述脫咖啡因普洱茶陳皮濃縮汁，其特征在于，所述陳皮濃縮汁按以下步驟制備得到：
(Ⅰ)、將陳皮粉碎過20-60目篩后得到碎陳皮；
(Ⅱ)、向步驟(Ⅰ)的碎陳皮中加入其質(zhì)量10-30倍的水，在70-90℃下浸泡30-40min浸提，將浸汁進行瞬間滅菌后，再降溫至4-10℃進行膜過濾，然后濃縮至10-25波美的陳皮濃度，得到陳皮濃縮汁。
6.一種制備權(quán)利要求1-5任一所述脫咖啡因普洱茶陳皮濃縮汁的方法，其特征在于，包括分別制備脫咖啡因普洱熟茶濃縮汁和陳皮濃縮汁，將脫咖啡因普洱熟茶濃縮汁60-90份和陳皮濃縮汁10-40份混合的過程，得到脫咖啡因普洱茶陳皮濃縮汁。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述方法，其特征在于，制備所述脫咖啡因普洱熟茶濃縮汁的方法，包括以下步驟：
(1)、將普洱熟茶粉碎至10-50目，再通過超臨界CO2在30-50℃、30-50MPa下萃取5-8小時去除咖啡因，得到脫咖啡因普洱熟茶；優(yōu)選的，所述普洱熟茶是由云南大葉種鮮葉依次經(jīng)過萎凋、殺青、揉捻、干燥制作成毛茶，再將毛茶渥堆發(fā)酵40-60天，干燥后得到；
(2)、向步驟(1)的脫咖啡因普洱熟茶中加入其質(zhì)量10-30倍的水，70-90℃下浸泡30-40min浸提，將浸汁瞬間滅菌后；再降溫至4-10℃進行膜過濾，然后濃縮至10-25波美的脫咖啡因普洱熟茶濃度，得到脫咖啡因普洱熟茶濃縮汁。
8.根據(jù)權(quán)利要求6或7所述方法，其特征在于，制備所述陳皮濃縮汁的方法，包 括以下步驟：
(Ⅰ)、將陳皮粉碎過20-60目篩后得到碎陳皮；
(Ⅱ)、向步驟(Ⅰ)的碎陳皮中加入其質(zhì)量10-30倍的水，在70-90℃下浸泡30-40min浸提，將浸汁進行瞬間滅菌后，再降溫至4-10℃進行膜過濾，然后濃縮至10-25波美的陳皮濃度，得到陳皮濃縮汁。
9.一種去除普洱熟茶中咖啡因的方法，其特征在于，將普洱熟茶粉碎至10-50目，再通過超臨界CO2在30-50℃、30-50MPa下萃取5-8小時去除咖啡因，得到脫咖啡因普洱熟茶。
10.一種由權(quán)利要求9所述方法得到的脫咖啡因普洱熟茶，其特征在于，其中咖啡因含量≤0.5wt％。
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