[發明專利]一種高穩定性DHA藻油的制備方法在審
| 申請號: | 201610240107.2 | 申請日: | 2016-04-18 |
| 公開(公告)號: | CN105779518A | 公開(公告)日: | 2016-07-20 |
| 發明(設計)人: | 潘艷麗;宋奇 | 申請(專利權)人: | 常州達奧新材料科技有限公司 |
| 主分類號: | C12P7/64 | 分類號: | C12P7/64;C12R1/89 |
| 代理公司: | 暫無信息 | 代理人: | 暫無信息 |
| 地址: | 213155 江蘇省常州市武進區常*** | 國省代碼: | 江蘇;32 |
| 權利要求書: | 查看更多 | 說明書: | 查看更多 |
| 摘要: | |||
| 搜索關鍵詞: | 一種 穩定性 dha 制備 方法 | ||
技術領域
本發明涉及一種高穩定性DHA藻油的制備方法,屬于保健品技術領域。
背景技術
二十二碳六烯酸(DocosahexaenoicAcid,DHA)是一種重要的ω-3型長鏈多不飽和脂肪酸。現代醫學證明DHA可促進嬰幼兒視力和智力發育,對心血管系統疾病、癌癥、炎癥等也具有積極的防治作用。DHA的生產具有多種來源,其中利用微生物發酵法生產DHA藻油,具有易于大規模培養、多不飽和脂肪酸含量高、易于分離純化、氧化穩定性較好等優點。
DHA具有健腦明目、消炎并抑制過敏反應、預防心腦血管疾病和帕金森病、抗衰老及抗癌等功能特性,在生理學、醫學等領域得到廣泛應用。DHA富含多不飽和鍵,其由于受光、熱、空氣、水分、金屬及微生物等因素的影響容易發生酸敗變質,不僅降低食品營養,改變風味,而且其所生成的小分子醛、酮等具有哈喇味,對人體健康造成危害。為了提高油脂抗氧化能力,往往在油脂加工、貯存或保鮮過程中添加抗氧化劑,目前應用較多的是人工合成抗氧化劑如BHT(二丁基羥基甲苯)、TBHQ(叔丁基對苯二酚)、PG(沒食子酸丙酯)、BHA(叔丁基羥基茴香醚)等,這些抗氧化劑雖價格低廉并有一定抗氧化效果,但其安全性受到質疑,因此安全、高效的天然抗氧化劑開發備受關注和期待。
目前,DHA藻油在精煉工藝上仍然延用傳統植物油脂加工的脫膠、堿煉、脫色、脫臭四步工序,其中脫臭是油脂精煉的最后一個重要工序,它是利用油脂中臭味化合物與甘三酯相對揮發度的差異,在高溫和高真空條件下借助水蒸氣蒸餾進行脫臭除雜的過程。但是脫臭工序往往不能有效脫除氣味性物質及其他小分子雜質,從而影響精制DHA藻油的感觀品質、營養價值及氧化穩定性,而且脫臭后藻油中DHA會損耗。
發明內容
本發明所要解決的技術問題:針對目前為提高DHA抗氧化能力增加人工合成抗氧化劑,對人體有害,同時在脫臭工序中不能有效脫除氣味性物質及其他小分子雜質,從而影響精制DHA藻油的感觀品質、營養價值及氧化穩定性,而且脫臭后藻油中DHA會損耗的問題,本發明首先通過植物激素對綠球藻進行活化處理,促進綠球藻生長及體內油脂的增加,隨后將其通過與天然植物進行混合發酵,在天然植物的作用下進行除臭同時增加抗氧化性,然后通過沼液中豐富的菌酶破壞綠球藻球細胞,再通過高壓爆破使DHA藻油完全釋放,最后通過乙醇冷凍輔以膨潤土脫色,從而制備出高穩定性DHA藻油。
為解決上述技術問題,本發明采用如下所述的技術方案是:
(1)按重量百份比計,取50~60份蔗糖、20~25份質量分數為10%的氯化銨溶液、30~32份蛋白胨、28~32份玉米漿干粉、1.2~1.5份吲哚-3-乙酸、8~12份瓊脂及4~6份質量分數為1.3%的黃質醛溶液,攪拌均勻,使用質量分數為10%的氫氧化鈉溶液調節pH至6.5~8.0,再將其移至紫外線消毒燈下進行殺菌消毒,得活化培養基;
(2)按接種量20~25%,將綠球藻接種于上述所得的活化培養基中,再將培養基移至恒溫培養箱中,設定溫度為28~32℃,培養3~5天,按質量比7:1:2,取培養后的綠球藻、白屈菜及百里香,放入烘箱中,在60℃下干燥7~9h后將其放入粉碎機中粉碎,過200目篩;
(3)將上述過篩后的顆粒放入發酵罐中,加入量為發酵罐容積的30~35%,取沼液放入離心機中,在6000r/min下離心分離5~8min,收集上清液加入發酵罐中,加入量為發酵罐容積的10~15%,設定溫度為30~35℃,轉速設定為150r/min,攪拌發酵14~16h;
(4)在上述發酵結束后,將發酵混合物放入高壓反應釜中,設定壓力為10~12MPa,在室溫下靜置10~15min后,于40~60s內泄壓至常壓,進行出料,將出料物與無水乙醇按料液比1:3進行混合,隨后將混合物放入冰箱中,在0℃下靜置30~40min;
(5)待上述靜置結束后,將混合物取出,置于室溫下,再向混合物中加入混合物質量20~30%的100目膨潤土顆粒,攪拌移至混合物溫度達到室溫,隨后將其放入離心機中,在6000r/min下離心分離,收集上清液放入容器中,對容器進行加熱至80℃,去除其中的乙醇,即可得到高穩定性DHA藻油。
通過檢測高穩定性DHA藻油得:藻油提取率達到86.8~96.2%,DHA含量達到36.8~45.6%,與傳統方法相比,儲存時間提高了1~2倍,POV為5.67~6.12meq/kg。
本發明與其他方法相比,有益技術效果:
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息,商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于常州達奧新材料科技有限公司,未經常州達奧新材料科技有限公司許可,擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作,請聯系【客服】
本文鏈接:http://www.szxzyx.cn/pat/books/201610240107.2/2.html,轉載請聲明來源鉆瓜專利網。





