[發明專利]一種鮮魚羊肉干肉片

在審

• 申請號: 201610213718.8
• 申請日: 2016-04-08
• 公開（公告）號: CN107259378A
• 公開（公告）日: 2017-10-20
• 發明（設計）人: 高云
• 申請（專利權）人: 高云
• 主分類號: A23L13/10
• 分類號: A23L13/10;A23L13/30;A23L17/10;A23L33/185
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種鮮魚羊肉干肉片，其具體特征的配方是：鮮魚：5～10公斤、羊肉：2～6公斤、蔬菜：薺菜、芹菜、蒜苗、胡蘿卜、西紅柿、山藥、韭菜、洋蔥、南瓜、藕一種或數種3～10公斤、食用菌：香菇、木耳、平菇、蘑菇、金針菇一種或數種0.5～3公斤、雞蛋：0～0.8公斤、蔥、0.1～0.5公斤、姜：0.1～0.5公斤、大蒜：0.05～0.25公斤、白酒：0.05～0.2公斤，料酒：0.3～0.6公斤、五香粉：0.02～0.06公斤、食鹽：0.1～0.3公斤、醬油：0.1～0.3公斤、甜油：0.1～0.3公斤、味精：0.02～0.05公斤、增鮮劑I+G：0.001～0.003公斤、乙基麥芽酚：0.0005～0.0015公斤、植物蛋白：0.002～0.01公斤，淀粉：0.3～0.8公斤、大豆蛋白：0.1～0.4公斤、木糖醇：0.05～0.25公斤、甜菊糖：0.001～0.01公斤，異維生素C鈉鹽或兒茶素抗氧化劑：按食品法要求；其具體特征的制作工藝是：(1).鮮魚去鰓、內臟，清洗干凈，用磨糊機磨成260目以上泥狀，備用；(2).鮮凍羊肉用3-5毫米孔徑刀板絞肉機絞成泥；(3).取蔬菜、食用菌、蔥、姜洗凈切成細末；(4).其余物料混合拌入主料內，用模壓機做成片狀，烘干至含水量18％以下；(5).用不透氣塑料包裝袋充氮包裝。